방풍나물 무침 제철에 먹으면 건강에 좋은 방풍나물
봄이 되면 #제철나물 #봄나물 들이 많이 나와서 나물 좋아하는 저에겐 희소식이랍니다
#방풍나물은 방풍나물 특유의 독특한 향이 있는 매력적인 나물 이지요~!~
물론 그향을 싫어하시는 분들도 있지만 한번 맛을 보고 나면
그 맛에 중독이라도 된 듯 어느새 식탁에 자주 올라오곤 하지요
된장이나 고추장에 묻혀도 맛있지만
간장으로 무쳐 놓으면 깔끔하고 담백하답니다
제철에 나는 #제철음식은 그야말로 보약이라 할 수 있을 만큼 좋은 음식이지요~!~
입맛이 없으신 분들은 만들어 먹으면 식욕도 돌고
신선한 맛에 자꾸만 손이 가는 나물 반찬 이지요~~~
4인분 
15분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 방풍 씻을 때 재료
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- 데칠 때
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조리순서
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STEP 1/9방풍은 연한 새순을 따서 씻은 후에 식초 1 큰 술을 넣고
3분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 헹구어 건져줍니다
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STEP 2/9물이 팔팔 끓으면 천일염 1 큰 술을 넣고
방풍을 10초에서 20초 정도 데쳐줍니다
방풍에 따라 시간은 가감하세요
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STEP 3/9데친 방풍은 흐르는 물에 재빨리 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다
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STEP 4/9데친 방풍은 흐르는 물에 헹구어 두손으로 물기를 꼭 짜준 다음
연두와 참기름 다진 마늘을 넣어줍니다
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STEP 5/9깨소금을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
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STEP 6/9참기름이나 들기름을 넣고 마무리해줍니다
깔끔하고 담백하고 맛있는 방풍나물 무침입니다
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STEP 7/9방풍나물의효능
제철 음식 방풍나물은 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어지고 약용식물로 사용이 되었다고 하지요~!~~
방풍나물에는 칼륨이 풍부하고 칼슘과 인 철분 무기질이 다량 함유
비타민 B 군과 베타카로틴이 풍부해 감기 두통 발한 거담 등의 증세에 효능이 있다
단백질과 식이섬유가 풍부하고 바닷가 모래에서 잘 자라는 식물로 발한 해열 진통의 효능이 있다고 합니다
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STEP 8/9야리야리한 새순이라 무쳐 놓았더니 부드럽고 고소하면서 맛있어요
제철에 나온 제철 재료로 만든 봄나물은 그야말로 입맛 돋우는데 최고인 것 같아요
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STEP 9/9방풍나물은 조금 더 크면 장아찌를 담아도 맛있지요
다음엔 고추장과 된장으로 무치려고요~~~
사실 저는 고추장에 묻힌 것을 가장 좋아하거든요~~~~
5.00
리뷰별점
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엘리리뷰별점간단하면서 깔끔한맛이 좋은것 같아요2023.05.11 19:56 -
원정현리뷰별점제철나물 맛있게 먹었습니다~^^2020.04.29 18:19
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