Name: 바지락국 만들기/시원한 부추 바지락국/단체급식, 구내식당 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 바지락 2kg; 무 2kg; 대파 3대; 청양고추 15개; 부추 1/2단; 다진마늘 1큰술; 소금 적당히; 미원 적당히

바지락국 만들기/시원한 부추 바지락국/단체급식, 구내식당 레시피

부추향이 듬뿍 나는 바지락국 만들어보세요~

6인분 이상

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아무나

-향쿡HyangCook

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재료

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재료

바지락
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무
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대파
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청양고추
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노하우

바지락 손질법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법

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STEP 1/14

오늘은 단체급식 레시피 [시-원한 바지락국]을 만들어 볼게요!
1. 먼저 찬물과 같이 해감을 한 바지락을 넣고 센불에 끓여주세요!
2. 자칫하면 넘칠 수 있으니 조심하세용!
STEP 2/14

3. 끓는 동안 거품을 걷어주셔야 국물이 깔끔해요~
STEP 3/14

4. 한소끔 끓고나면 불을 끄고~ 소쿠리에 바지락을 받쳐서 국물을 따로 담아주세요!
STEP 4/14

5. 혹시모를 모래가 있을까~
20분 정도 물을 가라앉혀 주세요!
STEP 5/14

6. 가라앉아 있을 이물질을 확인하면서~ 살-며시 국솦에 다시 부어주세요!
STEP 6/14

7. 이제 야채를 썰어볼게요.
8. 무(2kg)를 나박나박 썰어주세요
STEP 7/14

9. 바지락 끓인 국물에 나박썬 무를 넣고 물을 더 부어 무가 투명하게 익을 때까지 끓여주세요~
STEP 8/14

10. 무가 익을 동안 나머지 야채를 썰어볼게요
11. 대파 3대를 쫑쫑 썰어주세요
STEP 9/14

12. 그리고 청양고추 15개도 쫑쫑 썰어주세요
홍고추가 있으면 보기가 좋을텐데 ;^;
오늘은 다 써버리고 없네요...
STEP 10/14

13. 마지막으로 부추 반단정도 썰어서 준비~!
STEP 11/14

14. 자~ 이제 무가 다 익었으면 체에 받쳐 건져둔 바지락을 넣어주세요'ㅅ'
STEP 12/14

15. 끓기 시작하면 바로 파,청양고추를 넣어주세욥
STEP 13/14

16. 그리고 다진마늘 1큰술 넣고 소금으로 간을 맞추고 미원 쪼금 넣어주세요!
STEP 14/14

불끄기 직전에 부추를 넣으면 끝!
시-원한 바지락국 완성!