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쫄깃한 플레인 베이글 레시피
베이글의 쫄깃거리는 식감은 어떻게 만들어내는 걸까,,

생각한 적이 있는데 막상 직접 만들어보니 방법이 어렵지 않더라고요?

저처럼 베이글 처음 구워보시는 분들을 위해 제가 직접 만들어보며 얻은 팁들 공유해 드릴게용.
3인분 90분 이내 아무나

홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.

반죽
데치기
노하우
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동영상 레시피
조리순서
쿡팁
- 반죽 성형시의 구멍 크기와 반죽 두께

(구멍은 크지 않게, 두께는 통통한 느낌으로 비슷하게)

- 데치기는 살짝만

(오래데치면 굽고 난 후 표면이 쭈글쭈글..)

- 발효 온도

(발효 온도가 낮으면 충분히 부풀지 않더라고요.

제가 쓰는 오븐은 발효기능이 없어서

35도 이상의 발효 온도는 보온 중인 전기밥솥 위에 반죽을 담은 그릇을 올려 놓는답니다. *추천 ㅎㅎ)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • 도도한나쵸칩
    리뷰별점
    덕분에 베이글 성공입니다. 통밀로 만들어 건강에도 좋네요. 좋은 레시피 감사합니다. ^^*
    2021.04.01 22:13
  • jandy1228
    리뷰별점
    너무 맛있게 성공했습니다!
    2021.02.13 17:14
    쉐프의 한마디
    와!! 제가 다 기뻐용!!! 맛있게 드셨다니 넘 좋네용 ㅎㅎ
    2021.03.03 11:37
베이글 맛보장 레시피