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왕눈이의맛있는이야기

봄나물 봄동김치만들기!

배추겉절이 같은 봄동으로 만든 봄동김치이네요
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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봄동을 한장씩 떼어주고 반으로 잘라주세요
굵은소금 3큰술을 넣고 물을 1L를 넣고 소금을 풀어주세요
자른 봄동을 2번 소금물에 한번씩 담구었다가 굵은소금을 조금씩 뿌려주세요
30분을 절여주세요
중간에 한번을 뒤집어 주세요
*남은 소금물은 그대로 부어주신후 그위에 소금을 조금뿌려주세요
부추와 당근을 씻어 준비후 부추는 4~5센티 길이로 잘라주시고 당근도 같은길이로 얇게 채를 썰어서 준비해주세요
절여진 봄동은 한두번을 잘 흔들어 씻어준후 채반에서 물기를 빼주세요
물기가 빠지는 동안에 양념을 고루섞어서 양념장을 미리 만들어주세요
물기가 빠진 절여진 봄동에 썰어둔 부추/당근을 넣고 양념장을 넣고 잘섞어가면서 버무려주세요
*너무 세게 치대면 풋내가 날수있으니 살살 버무려주세요
봄동무침은 1시간이 지나면 물이너무 생겨버려서 오래두고 먹을수 없는반면에 봄동김치는 오래두고 먹을수있는 밑반찬으로 좋답니다
칼국수/라면에 곁들여서 드시면 더욱 맛있게 드실수있어요
바로먹어주는 겉절이같은 김치이므로 풀국을 안넣주셔도 되세요
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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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