Name: 도담레시피 초간단 전기밥솥 삼겹살 수육 , 보쌈김치 만들기 !
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 5줄; 슬라이스 무 3개 ( 1.5cm); 간마늘 약간; 후추 약간; 채썬 무 3종이컵; 설탕 1/3종이컵; 소금 1/2종이컵; 고춧가루 2/3종이컵; 까나리액젓 1/4종이컵; 설탕 1/4종이컵; 물엿 1/4종이컵; 간마늘 1숟갈

조리순서

전체보기

STEP 1/10

삼겹살 수육 -
삼겹살 5줄 (600g) ,
슬라이스 무 1.5cm(양파채가능),
간마늘, 후추 약간이 필요합니다.
'
절임 무 -
채썬 무 종이컵 3,
설탕 종이컵 1/3,
소금 종이컵 1/2
'
무말랭이김치 양념 -
고추가루 종이컵 2/3,
액젓(까나리)종이컵 1/4,
설탕 1/4, 물엿 1/4
간마늘 아빠숟갈 한가득
물엿이 없다면 올리고당을 이용하셔도되며,
설탕만으로도 가능하며 설탕과 물엿 혹은 한가지로 1/2종이컵을 맞춰주시면 됩니다! 설탕 1/4+물엿 1/4 = 1/2

간편하게 빨리 끝나야 힘들지 않겟죠?
1. 고기를 먼저 전기밥솥에 넣어 삼겹살 수육을 시작해주세요.
2.무를 절여주세요.
3.무생채 양념장을 만들어주세요.
4.곁들일 채소들을 준비해주세요.
5.절인 무 행궈주세요
6. 무 + 양념 = 무말래이김치
7. 삼겹살 수육 자르기
8. 냠냠~
STEP 2/10

삼겹살 5줄 + 간마늘(통마늘) + 후추 세가지를 잘 섞어주세요!
'
내솥에 무를 깔고,
준비한 삼겹살을 올려주세요~
'
그리고~ 취사 버튼 고고씽!
통슬라이스 무우를 이용하셔도, 무 채를 이용하셔도 혹은 양파는 이용하셔도 무방합니다! 채소의 수분을 이용하여 고기를 조리합니다!

삼겹살은 시간을 줄이기위해 슬라이스 삼겹살을 이용하였습니다! 삼겹살 외 어느부위를 이용하셔도 좋습니다.
압력솥이라면 전지(앞다리살) 추천!
일반솥이라면 삼겹살 추천!
STEP 3/10

이제 삼겹살은 밥솥에게 맡겨주시고 제일 먼저 무우를 절여주세요!
'
채썬 무우에
설탕 종이컵 1/3,
소금 종이컵 1/2를 넣어주세요.
'
골고루 묻을수 있도록 버무려주세요~
보쌈을 주문하면 오는 무말랭이 김치의 꼬독꼬독한 식감을, 생 무우를 절여 만들어 보았습니다.
* 말린 무우가 있다면 불려서 이용하시면 됩니다!
STEP 4/10

삼겹살은 밥솥이 해줄것이고~
무는 절여져야 하오니~
'
무말랭이김치 양념장을 만듭시다!
'
믹싱볼에
고추가루 종이컵 2/3.
액젓(까나리)종이컵 1/4,
설탕 종이컵 1/4,
물엿 종이컵 1/4,
간마늘 한숟깔~가득 넣어 섞어주세요.
고추가루를 이용하는 양념들은 미리 만들어주셔야 고추가루가 불어서 색이 곱게 나온답니다.
STEP 5/10

고춧가루가 곱게 불어나는 동안,
절여둔 무우를 확인합니다!
'
힘없이 축~늘어져 있어야하며, 무우의 수분이 충분히 빠져나와야 됩니다!
절여지는 시간은 15분 정도 ! 너무 오래 절이면 무가 짜져요~
STEP 6/10

잘 절여진 무는 찬물에 빡빡 문질러 짠 맛을 빼주세요.
'
제일 중요한 무우의 수분을
최!~대한
제거하여 준비합니다. 꼭!!
소금기를 짠 무를 양손을 이용하여 물기를 꽈~~~~악 짜주세요.

★ 물기를 제거하지않으면 양념이 잘 배이지않고, 꼬도독한 식감이 살지않으니 꼭 물기를 꽈~악 짜주세욥!!!★
STEP 7/10

물기를 꽉 짠 홀쭉해진 무에 양념을 절반을 먼저 넣어 섞어줍니다.
'
사람의 입은 다 ~ 다르니 간을 보셔야겟죠?
'
제 입에는 2/3정도 양념을 사용하니 간이 좋았습니다. 무조건 다 때려 넣으면 안되요~
기호에 맞춰서 양념을 조절하세요 ~ !
계량에 따라, 무우를 절이는 시간에 따라 간이 달라질 수 있습니다.
STEP 8/10

무말랭이김치는 통깨로 마무리!
STEP 9/10

크.. 이러는 사이
삼겹살이 다되었군요!
STEP 10/10

먹기 좋은 크기로 자른 뒤 접시에 예쁘게 담아주세요!