바지락냉이된장국[Soy bean paste soup with sheperd's purse] 만들기 | 냉이 | 된장
냉이는 봄을 알려주는 가장 대표적인 나물중 하나가 아닌가 싶어요. 냉이는 나물로도 무쳐먹고 튀겨먹기도 하지 만 저는 된장국에 넣어 먹는걸 좋아한답니다. 냉이 된장국을 맛있게 만드는 방법은 좋은 냉이를 고르는데서부터 시작해요. 싱싱하고 어린냉이를 고르면 냉이가 연해서 식감도 향도 좋은 냉이국이 완성이 됩니다. 바지락냉이된장국 진짜 진짜 진짜 맛있어요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 홍고추 1개, 청양고추 1개
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/91. 먼저 조개는 깨끗이 씻어 3C 정도의 물과 식초 1/2C을 붓고 검은 봉지를 씌운다음 1시간동안 해캄을 시켜줍니다.
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STEP 2/92. 냉이의 불순물을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 3/93. 약간의 소금을 넣은 끓는 물에 냉이를 살짝 데친후 바로 찬물에 담구어 열기를 식힌후 꾹 짜주세요..
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STEP 4/94. 해캄시킨 조개를 씻어주세요.
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STEP 5/95. 1.2L의 물에 다시마를 넣고 8분동안 중불에서 끓여준후 조개를 넣고 2분정도 끓여줍니다
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STEP 6/96. 조개가 입을 벌리면 불을 끄고 육수를 면보에 걸러줍니다.
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STEP 7/97. 냉이에 집된장 2Ts, 고추장 1/2Ts, 맛간장 1Ts, 다진마늘 2Ts를 넣고 조물조물 무쳐 5분간 간이 배이게 방치합니다.
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STEP 8/98. 면보에 거른 육수를 냄비에 붓고 끓기 시작하면 조개와 냉이를 넣고 2분간 끓여주세요.
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STEP 9/99. 홍고추와 청양고추, 대파를 넣어줍니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 해주세요 .
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