Name: 동태포를 아주 특별하게 먹는법~!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태포 400g; 깻잎 7장; 당근 1/2개; 소금 1작은술; 후추 1꼬집; 맛술 1작은술; 계란 2개; 튀김가루 1/2컵; 식용유튀김용

<동태포야채말이튀김> 동태포를 아주 특별하게 먹는법~!

동태포 한 팩이 이제 남은 명절식재료의 마지막이 될 것 같습니다. 많이도 저장해 두었지요. 아직도 남은 식재료가 있는 것을 보면은요. 추적추적 비도 내리고 기름냄새 한번 폴폴나게 해 보실까 라며 동태포 해동에 들어갑니다. 지금부터 동태포를 이용한 특별한 요리를 보여드릴게요.

2인분

60분 이내

중급

잇커피

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재료

재료

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
계란 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

동태포는 냉장상태로 충분히 해동 한 후에 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 소금,후추,맛술로 밑간 해 주세요. 20분 방치
STEP 2/12

당근은 채썰어 준비해 주고, 깻잎은 동태포만한 크기나 약간 작은 사이즈로 잘라 주세요. 밑간한 동태포 위에 깻잎을 얹고 당근채를 올려서 돌돌돌 말아 이쑤시개로 고정합니다.
STEP 3/12

동태포가 물컹하고 모양이 일정하지 않아서 조금 어려운 작업이었는데요, 균일한 동태포 사이즈였다면 쉽게 했을 것 같아요.^^
STEP 4/12

튀김가루 1/2컵에 꼼꼼히 옷을 입혀 주세요.
STEP 5/12

튀김가루에 묻힌 동태포말이는 모양이 흐트러지지 않게 가지런히 놓아주세요.
STEP 6/12

계란2개는 체에 걸러서 준비해 주세요. 부드러운 맛과 색감이 좋습니다.
STEP 7/12

튀김가루 옷 입은 동태포야채말이를 계란물을 입힌 후에 기름에 튀겨냅니다.
STEP 8/12

잘 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요.
STEP 9/12

동태포는 한번만 잘 튀겨내면 아주 맛있게 즐기실 수 있습니다.
STEP 10/12

이제 기름냄비에서 탈출했으니 이쑤시개는 빼 주세요. 야채어묵같다란 생각을 떨쳐버릴 수가 없는 비주얼이에요~^^ 하지만 분명 동태포가 맞습니다ㅋ
STEP 11/12

동태포야채말이튀김은 동태전처럼 두고두고 먹기보단 바로 먹어야 맛이 좋은 음식이라 소량만 준비하는게 더 나을 것 같아요.
STEP 12/12

잘라봐도 여전히 어묵같죠?^^ 담백한 동태포와 깻잎의 향, 단맛나는 당근의 조화가 색도 예쁘지만 맛의 궁합도 잘 맞는답니다.