3인분
20분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/860g 한 봉지 구입해서 한 끼에 먹으니깐 딱 좋더라고요.
요즘은 사진처럼 대부분 세척을 해서 판매를 하니깐 손질이 수월한 것 같아요.
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STEP 2/8알뿌리 부분을 물에 담가 흙을 털어내고 하얀 막 같은 껍질을 벗겨내주세요
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STEP 3/8그리고 뿌리 끝 쪽 부분에 갈색빛을 떼어내주세요.
손질된 달래는 물에 2~3번 정도 헹궈 달래 손질을 해주시면 된답니다.
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STEP 4/8달래는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 알뿌리는 칼등으로 눌러 으깨어주면 알싸한 맛이 업 된답니다
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STEP 5/8볼에 달래를 담고 홍고추 1개를 다져서 썰어주세요. 혹시 매운맛이 필요하시면 청양고추를 함께 다져 넣어도 괜찮아요.
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STEP 6/8이어 양념재료인 간장 7, 고춧가루 1, 물 2, 참기름 1, 매실액 1, 통깨 0.5를 한데 넣어주세요.
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STEP 7/8그리고 살살 전체적으로 섞어주면 끝!
처음에는 간장이 부족한듯싶지만 시간이 지나면 간장 양이 자박자박해진답니다.
달래장이니깐~~~ 간장보다는 달래가 많아야지 맛있겠지요.
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STEP 8/8달래양념장 완성 ^^
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