Name: 수미네 반찬 비빔만두
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 깻잎 10장; 당근 1/2개; 양배추 2장; 계란 1개; 물 1 (계란과 동량); 계란 1 (물과 동량); 만두피 8장; 김가루 1/2줌; 올리브유 적당량; 물 약간; 고추장 2큰술; 고춧가루 3작은술; 양조간장 2큰술; 설탕 3작은술; 다진마늘 1큰술; 식초 2큰술; 통깨 약간

수미네 반찬 비빔만두

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 비빔만두는 아삭한 야채들을 무쳐서 만두피에 싸 먹으면 잃었던 입맛도 되살아나는데요. 오늘은 손반 고추장을 이용하여 수미네 반찬 비빔만두를 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.

2인분

30분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

양파
1/2개 구매
깻잎
10장 구매
당근
1/2개 구매
양배추
2장 구매
계란
1개 구매
물
1 구매

계란과 동량
계란
1 구매

물과 동량
만두피
8장 구매
김가루
1/2줌 구매
올리브유
적당량 구매
물
약간 구매

양념장

고추장
2큰술 구매
고춧가루
3작은술 구매
양조간장
2큰술 구매
설탕
3작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
계란 조리법
올리브유 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

깻잎은 볼에 찬물을 가득 넣고 식초를 2 큰 술 넣은 뒤 5분 동안 담갔다가 흐르는 물에서 씻어주어요. 물기를 제거하시고요. 돌돌 말아서 채 썰어주어요.
양배추는 심지를 제거하고 얇게 채 썰어주고 당근과 양파도 채 썰어주어요.
STEP 2/12

깻잎은 이미 세척해서 썰었으므로 깻잎만 제외하고 찬물에 야채들을 모두 넣어서 세척한 뒤에 물기를 제거해주어요.
STEP 3/12

양념장은 고추장 2큰술, 고춧가루 3작은술, 양조간장 2큰술, 설탕 3작은술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 약간이 필요해요.
STEP 4/12

양념장은 고루 섞어주면 좋아요.
STEP 5/12

볼에 야채를 모두 넣고 양념장으로 버무려주어요.
STEP 6/12

만두피 가장자리에 묻힐 계란물인데요. 계란 1개와 물 1의 비율로 잘 섞어주어요.
STEP 7/12

만두피를 도마에 가지런히 놓아주어요.
STEP 8/12

만두피 가장자리에 계란물을 반만 묻힌 뒤 반을 접어주어요.
STEP 9/12

반달 모양이 되지요. 대구의 유명한 납작만두를 연상케 하네요.
STEP 10/12

올리브유를 두른 팬에 만두피를 올리고 물을 살짝 부은 뒤 뚜껑을 덮어주어요. 만두피가 어느 정도 익었을 때 한번 뒤집어주고요. 상태를 봐가면서 올리브유와 물을 추가해주어요.
STEP 11/12

완성접시에 만두피를 가장자리에 뺑 둘러서 장식해주고요. 김가루도 1/2줌 정도 준비해요.
STEP 12/12

수미네반찬 비빔만두 완성입니다. 맨 위에 김가루를 올려주어요.