Name: 진한 초코렛 맛이 가득한 퐁신퐁신 쇼콜라제누와즈 : 초코 스펀지 케이크 ★
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 150g; 설탕 90g; 박력분 75g; 코코아파우더 15g; 버터 15g

진한 초코렛 맛이 가득한 퐁신퐁신 쇼콜라제누와즈 : 초코 스펀지 케이크 ★

또다른 스폰지케이크! 쇼콜라제누와즈!

퐁신퐁신한 스폰지케이크 식감에 묵진한 초콜렛향이 가득!

곧 있을 발렌타인데이에 근사하게 선물 하시는건 어때요???

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4인분

90분 이내

초급

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재료

제누와즈 쇼콜라

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
박력분 조리법
버터 보관법

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조리순서

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STEP 1/8

볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞는다.
거품기 , 볼
STEP 2/8

달걀이 들어있는 볼을 중탕물에 올려 거품기로 계속 저으면서 체온 온도까지 데운다.
거품기
중탕물이 너무 뜨거우면 달걀이 익을 수 있으니 중탕물의 불을 끄고 거품기로 계속 저어가면 데워주세요.
STEP 3/8

데워진 달걀을 중탕물에서 내려 핸드믹서로 공기포집하고 버터를 중탕물에 올려 녹인다.
핸드믹서
STEP 4/8

달걀이 연한 노란색정도로 공기포집이 되었으면 핸드믹서를 저속으로 돌려 2~3분정도 큰 기포를 정리한다.
핸드믹서
STEP 5/8

체친 가루를 넣고 고무주걱으로 잘 섞는다.
고무주걱
STEP 6/8

가루가 다 섞이면 녹여둔 버터를 넣고 고무주걱으로 섞는다.
고무주걱
버터 온도는 60도 정도가 좋아요.
STEP 7/8

반죽을 틀에 넣고 틀을 바닥에 내리친 다음 170도로 예열된 오븐에서 28~30분 굽는다.
오븐
STEP 8/8

다 구워진 제누와즈는 틀 채로 바닥에 내리쳐 공기를 뺀 다음 틀에서 빼내어 식힘망에서 식힌다.
구워진 제누와즈 가운데를 눌러보아 탄력이 느껴지면 다 구워진 거에요. 만약 쑥 하고 들어가면 덜 구워진 거에요.오븐에 넣고 2~3분 더 구워주세요.