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강철새잎

#감자요리 #감자채요리 #감자채피자만들기 #감자채피자소스만들기 #마늘소스가 올려진 감자채피자!!!

지난번 만남의 광장에서 사과피자를 했을때에

피자도우를 감자채로 하고 싶었는데 도저히 시간적인 여유가 나지 않아서

포기하고는 집 냉동실에 있었던 도우를 이용했는데

이번에는 제 스타일로 사과없이 그냥 올리브오일과 마늘을 이용한

마늘소스를 올린 감자채피자입니다.

감자는 채를 썰어서는 감자전분을 입혀 주고 물을 넣어 주고는

약간 서로 엉겨 붙을 수 있게만 해 주신 다음에

그 위에 각종 마늘소스를 올리고 각종 치즈를 올려서 구워 주면 끝인 것이죠 ㅎㅎ

색다른 피자인 건강에도 좋고 소화에도 좋은 감자피자입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자는 껍질을 벗겨내고는 깔끔하게 씻어서 준비합니다.
그리고 채를 썰어 주세요.
전분기를 없애 주기 위해서 차가운 물에 담궈 놓아 줍니다. 전분기도 없개주지만 갈변을 막아 주기도 합니다.
이제 소스를 만들어 줍니다. 올리브오일, 조청, 꿀, 다진마늘, 레몬즙, 바질가루, 그리고 소금으로 간을 해 줍니다. 저는 마늘소금이 있어서 그것으로 넣어 주었습니다. 그런데 의외로 코코에서 파는 마늘소금의 간이 상당히 강한편입니다. 그러니 우리 소금의 절반정도만 넣어 주셔도 좋을 듯 싶어요. 마늘소금을 사용하시면요. 역으로 말씀드리자면 우리네 소금을 사용하시면1작은술정도면 되겠지요.
감자채는 서로서로 엉겨 붙게 하기 위해서 감자전분과 물을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
오븐에 굽기전에 일단 예열부터 시켜 줍니다. 200도 온도에서 10분동안 예열을 시켜 주는 동안에 오븐팬에 종이호일을 깔아 주고는 그 위에 둥그렇게 원형을 그리면서 깔아 줍니다.
그리고 만들어 놓았던 마늘소스를 올려서 골고루 뿌려 줍니다. 구석구석 스며들도록 해 줍니다. 이것이 간과 맛을 좌우하는 것이니까요.
집에 있으시면 넣으셔도 되는 고르곤졸라치즈를 넣어 주었습니다. 없으시면 그냥 집에 있는 치즈들을 활용하시면 됩니다.
마지막으로 모짜렐라치즈를 듬뿍 위에 올려 줍니다. 이제 오븐에 20분정도 구워 줍니다.

오븐

노릇노릇하게 잘 구워졌습니다. 무엇보다 감자채로 만들었기 때문에 감자가 잘 익어야겠지요. 감자도 은근 아삭한 맛을 유지하면서 잘 익었습니다.
치즈의 짭쪼름한 맛과 더불어서 소스의 알싸하고 달콤한 맛이 어우러진 마늘소스를 입힌 감자피자 완성입니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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