Name: #감자요리 #감자채요리 #감자채피자만들기 #감자채피자소스만들기 #마늘소스가 올려진 감자채피자!!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 5개; 모짜렐라 피자 원하는만큼; 고르곤졸라치즈 원하는만큼; 감자전분 1/2컵; 소금 1작은술; 올리브오일 1/2컵; 다진마늘 1작은술; 바질가루 1T; 레몬즙 1작은술; 꿀 2큰술; 소금 2꼬집; 조청 2큰술

#감자요리 #감자채요리 #감자채피자만들기 #감자채피자소스만들기 #마늘소스가 올려진 감자채피자!!!

지난번 만남의 광장에서 사과피자를 했을때에

피자도우를 감자채로 하고 싶었는데 도저히 시간적인 여유가 나지 않아서

포기하고는 집 냉동실에 있었던 도우를 이용했는데

이번에는 제 스타일로 사과없이 그냥 올리브오일과 마늘을 이용한

마늘소스를 올린 감자채피자입니다.

감자는 채를 썰어서는 감자전분을 입혀 주고 물을 넣어 주고는

약간 서로 엉겨 붙을 수 있게만 해 주신 다음에

그 위에 각종 마늘소스를 올리고 각종 치즈를 올려서 구워 주면 끝인 것이죠 ㅎㅎ

색다른 피자인 건강에도 좋고 소화에도 좋은 감자피자입니다.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

감자
5개 구매
모짜렐라 피자
원하는만큼 구매
고르곤졸라치즈
원하는만큼 구매
감자전분
1/2컵 구매
소금
1작은술 구매

소스재료

올리브오일
1/2컵 구매
다진마늘
1작은술 구매
바질가루
1T 구매
레몬즙
1작은술 구매
꿀
2큰술 구매
소금
2꼬집 구매
조청
2큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
꿀 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

감자는 껍질을 벗겨내고는 깔끔하게 씻어서 준비합니다.
STEP 2/11

그리고 채를 썰어 주세요.
STEP 3/11

전분기를 없애 주기 위해서 차가운 물에 담궈 놓아 줍니다. 전분기도 없개주지만 갈변을 막아 주기도 합니다.
STEP 4/11

이제 소스를 만들어 줍니다. 올리브오일, 조청, 꿀, 다진마늘, 레몬즙, 바질가루, 그리고 소금으로 간을 해 줍니다. 저는 마늘소금이 있어서 그것으로 넣어 주었습니다. 그런데 의외로 코코에서 파는 마늘소금의 간이 상당히 강한편입니다. 그러니 우리 소금의 절반정도만 넣어 주셔도 좋을 듯 싶어요. 마늘소금을 사용하시면요. 역으로 말씀드리자면 우리네 소금을 사용하시면1작은술정도면 되겠지요.
STEP 5/11

감자채는 서로서로 엉겨 붙게 하기 위해서 감자전분과 물을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
STEP 6/11

오븐에 굽기전에 일단 예열부터 시켜 줍니다. 200도 온도에서 10분동안 예열을 시켜 주는 동안에 오븐팬에 종이호일을 깔아 주고는 그 위에 둥그렇게 원형을 그리면서 깔아 줍니다.
STEP 7/11

그리고 만들어 놓았던 마늘소스를 올려서 골고루 뿌려 줍니다. 구석구석 스며들도록 해 줍니다. 이것이 간과 맛을 좌우하는 것이니까요.
STEP 8/11

집에 있으시면 넣으셔도 되는 고르곤졸라치즈를 넣어 주었습니다. 없으시면 그냥 집에 있는 치즈들을 활용하시면 됩니다.
STEP 9/11

마지막으로 모짜렐라치즈를 듬뿍 위에 올려 줍니다. 이제 오븐에 20분정도 구워 줍니다.
오븐
STEP 10/11

노릇노릇하게 잘 구워졌습니다. 무엇보다 감자채로 만들었기 때문에 감자가 잘 익어야겠지요. 감자도 은근 아삭한 맛을 유지하면서 잘 익었습니다.
STEP 11/11

치즈의 짭쪼름한 맛과 더불어서 소스의 알싸하고 달콤한 맛이 어우러진 마늘소스를 입힌 감자피자 완성입니다.