#감자요리 #감자채요리 #감자채피자만들기 #감자채피자소스만들기 #마늘소스가 올려진 감자채피자!!!
지난번 만남의 광장에서 사과피자를 했을때에
피자도우를 감자채로 하고 싶었는데 도저히 시간적인 여유가 나지 않아서
포기하고는 집 냉동실에 있었던 도우를 이용했는데
이번에는 제 스타일로 사과없이 그냥 올리브오일과 마늘을 이용한
마늘소스를 올린 감자채피자입니다.
감자는 채를 썰어서는 감자전분을 입혀 주고 물을 넣어 주고는
약간 서로 엉겨 붙을 수 있게만 해 주신 다음에
그 위에 각종 마늘소스를 올리고 각종 치즈를 올려서 구워 주면 끝인 것이죠 ㅎㅎ
색다른 피자인 건강에도 좋고 소화에도 좋은 감자피자입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스재료
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조리순서
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STEP 1/11감자는 껍질을 벗겨내고는 깔끔하게 씻어서 준비합니다.
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STEP 2/11그리고 채를 썰어 주세요.
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STEP 3/11전분기를 없애 주기 위해서 차가운 물에 담궈 놓아 줍니다. 전분기도 없개주지만 갈변을 막아 주기도 합니다.
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STEP 4/11이제 소스를 만들어 줍니다. 올리브오일, 조청, 꿀, 다진마늘, 레몬즙, 바질가루, 그리고 소금으로 간을 해 줍니다. 저는 마늘소금이 있어서 그것으로 넣어 주었습니다. 그런데 의외로 코코에서 파는 마늘소금의 간이 상당히 강한편입니다. 그러니 우리 소금의 절반정도만 넣어 주셔도 좋을 듯 싶어요. 마늘소금을 사용하시면요. 역으로 말씀드리자면 우리네 소금을 사용하시면1작은술정도면 되겠지요.
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STEP 5/11감자채는 서로서로 엉겨 붙게 하기 위해서 감자전분과 물을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 6/11오븐에 굽기전에 일단 예열부터 시켜 줍니다. 200도 온도에서 10분동안 예열을 시켜 주는 동안에 오븐팬에 종이호일을 깔아 주고는 그 위에 둥그렇게 원형을 그리면서 깔아 줍니다.
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STEP 7/11그리고 만들어 놓았던 마늘소스를 올려서 골고루 뿌려 줍니다. 구석구석 스며들도록 해 줍니다. 이것이 간과 맛을 좌우하는 것이니까요.
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STEP 8/11집에 있으시면 넣으셔도 되는 고르곤졸라치즈를 넣어 주었습니다. 없으시면 그냥 집에 있는 치즈들을 활용하시면 됩니다.
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STEP 9/11마지막으로 모짜렐라치즈를 듬뿍 위에 올려 줍니다. 이제 오븐에 20분정도 구워 줍니다.
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STEP 10/11노릇노릇하게 잘 구워졌습니다. 무엇보다 감자채로 만들었기 때문에 감자가 잘 익어야겠지요. 감자도 은근 아삭한 맛을 유지하면서 잘 익었습니다.
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STEP 11/11치즈의 짭쪼름한 맛과 더불어서 소스의 알싸하고 달콤한 맛이 어우러진 마늘소스를 입힌 감자피자 완성입니다.
5.00
리뷰별점
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은하는이쁘다리뷰별점정말 정말정말정말정말맛있어요 또먹음ㅋㅋㅋ2020.03.06 00:45쉐프의 한마디정말 정말 맛있게 드셨다니 감사 감사드립니다. ^^*2020.03.06 10:11
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