크림파스타 간단하지만 맛있게 만드는법
연말부터 쭉~이어진 아이들의 방학과 남편의 연휴로 너무나 바쁜 하루를 보내었어요. 시댁. 친정 투어도 마치고 가족여행도 다녀왔건만 남은 기간 동안 삼시 세끼 챙기다 보니 냉장고가 텅 비었더라고요. 주말엔 아이들이 좋아하는 파스타로 결정했어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7위 재료에는 쓰지 않았지만 저는 깻잎 페스토 한 큰 술 준비했어요. 요즘 깻잎 페스토에 빠져서 얼마 전 한통 더 만들었지 뭐예요. 기존 크리미한 맛에 깻잎 향 배어들어 좀 더 전문점에서 넣는 향신료 맛이 나는데요. 그냥 생크림, 우유만 넣으셔도 충분히 맛나요.
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STEP 2/7양파는 채 썰고 마늘은 편으로 썰었고요 베이컨은 대충 잘라주었어요.
다진 마늘도 좋지만 노릇하게 구워진 마늘이 크림소스와 제법 잘 어우러져서 저는 편으로 준비했어요.
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STEP 3/7기름 한 스푼에 편썬 마늘을 볶아 마늘향이 나면 양파와 베이컨을 볶아주세요. 브로콜리도 크림파스타에 많이 넣으시죠. 전 냉장고에 없어서 준비를 못 했는데요. 브로콜리를 넣으신다면 면을 넣으실 때 넣어주셔야 초록 빛깔이 이쁘고 영양소도 덜 파괴되어 좋아요.
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STEP 4/7채소가 한데 살짝 볶아지면 우유와 생크림을 넣어 조려주세요.
불세기가 너무 높으면 우유가 끓어올라 거품이 생기게 되어요. 중불로 조려주시면 수분이 날아가면서 농도가 맞추어진답니다.
이때 간은 어느 정도 조려서 걸쭉해지면 소금 간 살짝 해주셔요. 베이컨 종류에 따라 간이 달라져요. 요즘 두툼한 베이컨도 많고 햄 종류 따라 짠맛이 다르니 간은 처음부터 너무 많이 넣는 것보다 조금씩 넣는 걸 권해요.
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STEP 5/7팬에 마늘을 볶을 때 미리 면을 삶을 물에 올리브유 한 큰술과 소금 약간 넣고 끓여주셔요. 그래야 면이 불지 않고 맛난 크림파스타를 맛볼 수 있어요.
파스타 면 종류에 따라 삶는 정도가 다른데요. 저는 일반 스파게티 면보다 두꺼운 페투치네를 선택했어요. 넓다 보니 소스를 더 잘 입혀져 맛나서 까르보나라 만들땐 꼭 쓰는 종류예요.
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STEP 6/7크림소스가 조려지는 동안 면을 삶아 건져 넣어주세요. 페투치네면을 소스에 넣고 한데 섞어주셔요. 이때 브로콜리를 넣어주셔도 좋고요. 저는 깻잎 페스토를 넣어 색감과 맛을 조금 바꾸어보았어요.
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STEP 7/7부족한 소금 간은 이때 해주셔도 좋아요.
면이 들어가다 보니 그냥 소스로 맛보셨을 때 짭조름해도 면이 들어가면 잘 어울린답니다.
저는 페스토에 간이 조금 되어 있어서 소스 끓일때 소금 간을 조금 한 후 면을 넣고난 뒤 별도 간을 하지 않았어요.
명란을(명란젓 아님) 넣으실 예정이시라면 소스도 조금 슴슴해야 명란 넣었을때 간이 잘 어우러져요.
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