말차 초코칩 마카롱
진한 말차 크림과 다크 초코칩이 조화로운 말차 초코칩 마카롱
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 쉘(마카롱8쌍)
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- 필링
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요
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STEP 2/17계란 흰자를 저속으로 믹싱해주세요
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STEP 3/17노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요
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STEP 4/171/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요
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STEP 5/17나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요
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STEP 6/17초록색, 갈색 식용 색소를 넣고 섞어 주세요
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STEP 7/17가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요
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STEP 8/17날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요
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STEP 9/17마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요
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STEP 10/17지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요
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STEP 11/17테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요
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STEP 12/17팬을 2~3번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요
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STEP 13/17최소 40분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다, 여름철이나 습한 날에는 50분~1시간 정도 말려주세요)
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STEP 14/17150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)
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STEP 15/17이탈리안 버터크림에 말차 가루를 넣고 섞어 주세요
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STEP 16/17완성된 필링을 짜고 초코칩을 뿌려 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요
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STEP 17/17맛있게 드세요
- 말차 필링을 짤 때 195번 깍지를 사용했어요
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