Name: 설날음식 소고기 떡국 맛있게 + 치마살로 제사탕국까지
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기 220g; 다시마 2장; 물 2.7L; 액젓 1T; 다진 마늘 1.5T; 떡 700~900g; 굴 180g; 찐 만두 원하는만큼; 썰은 대파 취향껏; 지단 조금; 김가루 조금; 후추 약간; 참기름 약간; 부순 깨 약간; 두부; 굴; 새우; 참기름; 후추; 깨소금; 썰은 대파 적당량 (있으면)

설날음식 소고기 떡국 맛있게 + 치마살로 제사탕국까지

아이들도 어른들도 모두 좋아하는 깊은 감칠맛을 가득 품은 떡국. 탕국까지 함께 간편하게 끓여서, 맛있게 즐겨보는 건 어떠세요~♬

5인분

120분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

공통 밑간

액젓
1T 구매
다진 마늘
1.5T 구매

떡국 재료

떡
700~900g 구매
굴
180g 구매
찐 만두
원하는만큼 구매
썰은 대파
취향껏 구매
지단
조금 구매
김가루
조금 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
부순 깨
약간 구매

탕국

노하우

소고기 보관법
액젓 조리법
다진마늘 보관법
굴 손질법
굴 보관법
만두 조리법
만두 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
두부 보관법
새우 손질법
새우 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요. https://youtu.be/StE6OjWh5D0
STEP 2/10

먼저 냄비에 고기 국물 재료들을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면 약중불로 줄여 1시간 정도 뭉근히 끓여주면 된답니다.
STEP 3/10

다 끓인 국물에서 다시마와 고기를 건져낸 다음 면포 or 체에 밭쳐, 불순물을 걸러내주는 게 좋겠죠. *이게 대략 1.6L 정도 나오더라고요.
STEP 4/10

먹기 좋은 크기로 적당히 찢어서 준비해주시면 OK. (중간에 기름 덩어리가 보이면, 버려내주는 게 좋답니다ㅎㅎ)
STEP 5/10

끓여놓은 국물에 소고기, 공통 밑간 재료들을 넣어주면 된답니다. *이때 탕국을 끓이실 분들은, 요렇게 살짝 국물만 떠내 덜어내주시는 게 좋겠죠!!
STEP 6/10

국물이 부글부글 끓어오르면 찐만두와 한번 씻은 떡을 넣고 중센불에서 2분만 끓여주세요. *냉동만두를 국물에 넣어 끓이면, 나중에 국물이 탁해져서 저는 찐만두를 넣는 걸 추천.
STEP 7/10

그리고 굴을 넣고 익을 때까지 2~3분만 더 끓여주면 된답니다. 마무리로 썰은 대파, 후추, 부순 깨, 참기름을 살짝 넣고 불을 꺼주시면 오늘의 요리 끝.
STEP 8/10

완성된 떡국에 달걀 지단, 김가루를올리면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
STEP 9/10

탕국도 마찬가지로 국물이 끓어오르면 굴, 새우를 넣고 중불에서 끓여주세요.
STEP 10/10

그리고 새우가 익으면, 참기름, 후추, 대파, 부순 깨를 넣어주면 탕국도 멋지게 완성되겠죠ㅎㅎ