모두가 좋아하는, 죠리퐁 마카롱
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 쉘(마카롱 약8개)
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- 필링
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@69250947
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요
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STEP 2/18핸드믹서로 계란 흰자를 믹싱해주세요
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STEP 3/18노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요
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STEP 4/181/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요
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STEP 5/18나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요
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STEP 6/18갈색 식용 색소를 넣고 섞어 주세요
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STEP 7/18가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요
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STEP 8/18날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요
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STEP 9/18마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요
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STEP 10/18지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요
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STEP 11/18테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요
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STEP 12/18팬을 2~3번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요
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STEP 13/18이쑤시개로 남아있는 기포를 없애 주세요
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STEP 14/1830분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다, 여름철이나 습한 날에는 더 말려주세요)
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STEP 15/18150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)
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STEP 16/18앙글레즈 버터크림에 죠리퐁 가루를 넣고 잘 섞어 주세요
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STEP 17/18완성된 크림을 짠 뒤, 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요
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STEP 18/18맛있게 드세요!
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