겨울에는 나도 먹어보자! 돼지고기 김치 비지찌개
부모님들이 어디선가 얻어오시는 비지. (손두부 집가도 비지를 그냥 주십니다)
겨울에는 비지찌개 안먹고 넘어갈 수는 없죠. 오늘은 내가 먹고 싶은 걸 만들어봅시다.
그리고 처음 만들다보니 무진장 헤맸네요 (특히 돼지고기 네 이놈 ㅠㅠ)
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8먼저 돼지고기를 갈아 놓습니다.
(그냥 갈아놓고 파는 돼지고기 사세요.....)
몰랐는데 믹서기로 생고기는 잘 안 갈리더군요. 그래서 후라이팬에 익혀서 다시 갈았습니다.집에서 고기를 갈아서 드실려면 얼려놓고 살짝 해동한 상태에서 가시거나, 저처럼 아에 익혀놓고 갈아버리시면 됩니다. ..그냥 갈아놓은거 사세요
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STEP 2/8갈아놓은 돼지고기를 냄비에 넣고, 김치도 넣은 후 가위질을 합니다. (손에 김칫물 뭍히기 싫었어요)
저는 고기를 익힌 다음에 넣었지만, 갈아놓은 돼지고기를 사신 분들은 여기서부터 따라오시면 됩니다.
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STEP 3/8김치랑 돼지고기를 잘 섞어놓고 들기름(!)을 넣어줍니다.
들기름인 이유는 먼저 볶기 위해서입니다.언제나 그렇듯 중불로 올려줍니다
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STEP 4/8촤촤촤촥 볶아줍니다.
고기들이 익을 정도의 시간만 볶아주면 됩니다. (눈으로 보면 익은게 보이실 거에요)중불
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STEP 5/8적당히 볶았다 싶으면 물을 넣어줍니다.물을 넣고 불은 씨게 팍 올려주세요이 때, 시중에서 파는 사골 육수를 넣어주면 정~말! 깊은 맛이 납니다.
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STEP 6/8사진이 이상하게 나왔습니다만, 물 넣고 바로 비지도 넣어줍니다. 처음부터 비지를 많이 넣어버리면 물이 부족해서 다시 물을 넣는... 결국 양이 많아질 수도 있으니 비지는 넣어주면서 양을 보세요불은 줄이지 마세요!
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STEP 7/8비지 넣고 바로 액젓과 국간장을 각각 2, 4큰술을 넣고 숟가락으러 휘휘 저어준 다음에 간을 보세요. 그리고 좀 더 짰으면 좋겠다 하시면 반 큰술 정도 넣으면서 맛을 보시면 됩니다. (소금보다는 간장으로 간을 맞추세요)불은 줄이지 마세요!!
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STEP 8/8팍파파팍 끓여주신 후, 그릇에 담아내면 완성입니다.
경험상, 팍팍 끓기 시작해서 약 5분정도만 그대로 끓이시면 됩니다. 맛저입니다!
- 고기는 소고기말고 꼭 돼지고기 쓰세요. 비지찌개는 오래 끓이기 때문에 소고기가 질겨집니다. ...그리고 돼지고기가 소고기보다 맛있습니다!
5.00
리뷰별점
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울타리&넝쿨~♡리뷰별점너무 맛나게 잘 해 먹었어요~2020.01.20 18:25쉐프의 한마디우와 첫댓글.. 잘 드셨다니 저야말로 감사합니다~2020.01.23 17:32
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