Name: (손님초대요리) 과메기손질법과 예쁘게담기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 과메기 10마리; 쌈배추 조금; 마늘 1주먹; 청양고추 5~6개; 염장 다시마 1줄; 물미역 조금; 마른김 10장; 초장 5큰술

(손님초대요리) 과메기손질법과 예쁘게담기

포항 구룡포의 과메기를 껍질채 구매를 하셔서 직접손질해서 드셔보세요 고소한맛과 풍미가 더욱 좋아서 맛있어요

4인분

30분 이내

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

초장
5큰술 구매

노하우

과메기 손질법
과메기 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
미역 조리법
김 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

껍질그대로의 과메기 10마리 이네요
STEP 2/6

가위로 과메기의 꼬리부분을 잘라주세요
꼬리를 가위로 다 잘라놓은후에 껍질을 벗겨내시면 되세요
STEP 3/6

과메기 껍질 벗기는 요령은
뒤에 꼬리부분을 자를때 약간은 사선으로 잘라내시고 껍질과 과메기살과 살짝 분리해주세요
STEP 4/6

꼬리의 껍질을 쭉 잡아당겨내시면 한번에 과메기의 껍질을 벗겨낼수가 있어요
*과메기를 주문해서 바로 드실분은 껍질이 까진것으로 하시면 되시지만 오래두고 드시거나 신선하게 드시고 싶으신분은 껍질이 있는 과메기를 주문후 드실만큼씩만 제거해서 드시면 과메기의 고소한맛과 신선함을 더욱느낄수 있으면 비린내도 덜하답니다
STEP 5/6

껍질을 벗겨낸 과메기는 가위로 사선으로 3등분으로 잘라주시면 되세요
STEP 6/6

알배추의 속을 씻어준비해주시고 염장다시마는 물에 담구어 염분을 빼주신뒤 잘라놓으시고 물미역은 깨끗하게 씻어 물기를 빼시어 올려주세요
통마늘은 얇게 편으로 썰어주시고 청양고추도 작게 잘라서 준비해주세요
마른김은 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주시면 되세요
큰접시에 과메기와 재료들을 올려서 한접시에 담아내시면 되세요
*기타적인 해초류인 꼬시래기도 잘어울리네요
물미역은 포항에서는 생물미역을 먹지만 물비린내 난다고 싫어하지는분은 살짝 데쳐내셔서 드세요