Name: 차돌박이를 넣은 달래 크림소스 파스타!!! 겨울이지만 봄을 향을~~~
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우유 150g; 달래 10g; 휘핑크림 100g; 차돌박이 100g; 참기름 1작은스푼; 소금 조금; 후추 조금; 링귀니; 달래; 마늘; 치즈가루; 후추; 소금

차돌박이를 넣은 달래 크림소스 파스타!!! 겨울이지만 봄을 향을~~~

아직 날씨가 추운데도 시장에 달래가 많이 나와 있습니다. 요즘은 하우스에서 재배해서

봄이 아직이지만 이렇게 봄의 맛을 맛볼 수 있겠 되었네요.

달래를 보니 예전에 현직에 있을 때 개발한 봄 시즌 메뉴가 있어 한 번 만들어 봤습니다.

달래 넣은 크림소스에 부드럽고 고소한 차돌박이를 넣은 파스타!!!

달래의 톡 쏘는 매운맛과 향은 마늘과 같은 ‘알리신’ 성분이라고 합니다. 그래서인지

마늘과 같이 사용하면 파스타와 무척 잘 어울립니다.

한번 만들어 보면 크림소스에서 은근히 나는 달래 향과 고소한 차돌박이가 파스타와 너무 잘 어울려 마음에 드실 겁니다.

1인분

20분 이내

초급

아비냉쿡

재료

계량법 안내

달래 크림소스

차돌박이 양념

차돌박이
100g 구매
참기름
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소금
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후추
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파스타

노하우

달래 손질법
휘핑크림 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

소스는 달래를 잘게 자른 후 우유와 갈아 버립니다.
휘핑크림을 넣어 섞으면 완성입니다.
STEP 2/9

차돌박이 마리네이드
먹기 좋은 크기로 자른 후 참기름, 소금, 후추로 밑간을 해 둡니다.
STEP 3/9

달래는 머리 부분을 다져 놓습니다.
나머지 달래는 1cm 크기로 자릅니다.
마늘은 슬라이스합니다.
STEP 4/9

면은 1L의 물에 소금 10g에 6~7분 간 삶습니다.(나중에 소스에 익히는 시간을 감안)
STEP 5/9

식용유 2 스푼 정도의 양에 마늘과 다진 달래 머리를 중불에 천천히 볶습니다.
STEP 6/9

마늘과 달래가 갈색이 되면 만들어 놓은 소스를 넣습니다.
STEP 7/9

삶은 파스타와 후추와 1cm 크기로 자른 달래와 땡초를 부셔서 넣고 끓입니다.
STEP 8/9

어느 정도 농도가 나오면 치즈가루를 넣고 간을 보고 간이 부족하면 소금으로 간을 합니다
STEP 9/9

마지막으로 차돌박이를 넣어 반 정도만 익힌 후 마무리한 후 그릇에 담습니다.
차돌박이는 잔열로 익혀 부드럽게 먹을 수 있도록 합니다.