Name: 늙은호박죽 끓이기, 늙은호박 요리 호박죽 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 늙은호박 3kg; 찹쌀 1컵 (3~5시간 불린); 물 200ml; 꿀 3/4컵; 꽃소금 1/2T; 물 900ml; 견과류 원하는만큼; 새알심 원하는만큼; 삶은 팥 원하는만큼

늙은호박죽 끓이기, 늙은호박 요리 호박죽 만드는 법

예쁜 노란색과 달큼한 맛으로 자꾸자꾸 떠먹게 되는 늙은호박죽.

5인분

60분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

늙은호박
3kg 구매
찹쌀
1컵 구매

3~5시간 불린
물
200ml 구매
꿀
3/4컵 구매
꽃소금
1/2T 구매
물
900ml 구매
견과류
원하는만큼 구매
새알심
원하는만큼 구매
삶은 팥
원하는만큼 구매

노하우

늙은호박 손질법
늙은호박 보관법
꿀 조리법
꽃소금 조리법
팥 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 반으로 갈라 안에 있는 씨와 태좌를 긁어내주세요. *호박을 가를 때는. 밑쪽 부분이 두께가 얇아, 자르기 쉬우니 참조~★
STEP 2/11

그리고 자르기 편한 사이즈로 썰어주시면 된답니다.
STEP 3/11

이제 껍질을 벗겨준 다음, 적당한 크기로 썰어주면 OK.
STEP 4/11

껍질이 딱딱하다 보니, 벗기기 힘드신 분들은. 요렇게 비닐봉지에 4~5개를 넣어준 다음. (너무 많이 넣으면 잘 안익더라고요ㅎㅎ)
STEP 5/11

전자레인지 중불에서 7~8분 정도 돌려 살짝 익혀주시면 껍질이 더 잘 썰어진답니다.
전자레인지
STEP 6/11

냄비에 물 900ml, 호박, 씨와 태좌를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서(6~7분) 끓여주세요. *이때 씨와 태좌는 나중에 꺼내기 편하도록 면포 안에 넣어주는 게 좋답니다.
STEP 7/11

그리고 중불로 줄여 20분 정도 끓여주면 OK.
STEP 8/11

대략 요렇게 호박이 뭉글뭉글 뭉글하게 녹아들었으면, 면포를 빼내주면 OK.
STEP 9/11

그리고 호박만 도깨비방망이나 믹서기로 곱게 갈아 준비해주시면 된답니다. *물론 체에 한 번 밭쳐주면, 식감이 더 부드럽게 나오니 취향껏!
STEP 10/11

곱게 간 호박죽을 중불에서 끓여주세요. 부글부글 끓어오르면, 꽃소금과 곱게 간 찹쌀물(찹쌀 1컵 + 물 200ml)을 넣고 2분 더 끓여준 다음, 꿀을 넣고 2분 더 끓여주면 끝!!! *물론 농도 조절은 물이나 찹쌀물로. 먹어보고 덜 달면 꿀을 추가로~♬
STEP 11/11

마무리로 견과류나 삶은 팥, 삶은 새알심을 취향껏 넣어주면 오늘의 요리 끝!!