압력솥으로 만든 폭립...
아이들이 폭립이 먹고 싶다고 해서 만들어 봤는데.. 오븐 대신 압력솥에 먼저 끓여서 해봤어요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 초벌삶기
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- 폭립소스
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조리순서
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STEP 1/8우선 등갈비는 초벌 삶아주는데요.
월계수잎과 생강술 1큰술 넣어 겉면만 익을때까지 삶아줍니다.
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STEP 2/8그런다음 압력솥에 삶아줄꺼라 뼈 하나하나 잘라냅니다.
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STEP 3/8폭립소스 모두 넣고 버무려 줍니다.
(이때 물은 제외)
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STEP 4/8버무려둔 등갈비는 압력솥에 넣어준 다음 물 1컵 넣어주고요.
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STEP 5/8요대로 30분간 끓여줍니다.
센불에서 끓이다가 칙칙 소리가 나면 10분 더 센불해서 끓여주다가 중불로 줄인다음 10분 정도 끓여주다가 다시 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여준 다음 불 끄고 뜸들여줍니다.
(김 빠질때까지..)
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STEP 6/8김이 다 빠졌으면 다시 웍에 그대로 부어준 다음 물 1컵 더 넣고 졸여줍니다.
물기가 거의 없어질때까지만...
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STEP 7/8그런다음 오븐에 넣어 겉에만 구워줍니다. 지글지글 끓을때까지만 구워내면 됩니다.
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STEP 8/8완성입니다.
- 이렇게 하는데 1시간 정도 한거 같은데요.
아무래도 오븐에만 하는것보다 압력솥에 삶아낸다음 조리를 했더니 아주 잘 발라지고 부드러워서 아이들이 좋아하더라구요~
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