Name: 감자칩 어렵지 않아요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 중간거 1알; 물 400cc; 소금 1스푼; 전분가루 3스푼; 식용유 400cc

조리순서

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STEP 1/6

중간 크기 감자 1알을 1mm 두께로 썬다. 채칼이
있으면 채칼로 썰어 주면 된다.
STEP 2/6

채썬 감자를 물 400cc 에 소금 한스푼을 녹여 30분간
담궈 둔다. 전분제거와 염지를 동시에~
STEP 3/6

전분을 뺀 감자를 키친 타월에 올리고 물기를 제거해준다.
물기를 잘 제거 하지 않으면 감자를 튀길때 엄청나게
기름이 튑니다~
STEP 4/6

물기를 제거한 감자를 비닐에 넣고 전분가루 세스푼을
넣고 잘 버무려 전분이 감자 표면에 골고루 뭍게 한다~
STEP 5/6

폭이 좁고 깊은 팬에 식용유를 자박하게 붓고 감자를 하나하나 넣어서 노릇하게 튀겨낸다.
STEP 6/6

표면이 노릇하게 익으면 키친타올 위로 하나씩 꺼내주고 뜨거운 김이 잘 날아가게 잠시 둔다. 이때 뚜껑을 덮거나 위에 무언가를 덮어 두면 날아가던 수증기가 감자에 그대로 다시 흡수되서 눅눅해 지니 주의 하세요~
완성된 감자칩은 그냥 먹어도 맛있고 케챱에 찍어 먹어도 맛있어요~ 빠삭하게 드세요~
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전분 제거후 감자에 수분제거에 유의 하시고~ 튀긴 감자는 꼭 아무것도 덮지 말고 상온에서 5~10분간 식히세요~ 빠삭한 감자칩을 드실수 있어요~

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