청경채 무침 아삭한 샐러드처럼 이럴 수가
오늘은 청경채가 어찌나 큼직한지
4개 뽑았는데도 2~3번을 먹을 수 있는 양이네요
싱싱한 청경채 바로 뽑아서 데친 다음 무쳤더니 어찌나 아삭하고 상큼한지요
심심하게 무쳐서 샐러드처럼 즐기는 청경채 요리
간단하지만 상큼하고 신선해서 씹는 식감도 아삭아삭 입안에서 장단 맞추네요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7청경채를 반으로 잘라보았어요
역시 너무 키웠나 싶을 만큼 큼직하네요
청경채를 세척할 때는 반으로 잘라서 밑동 세척을 잘해야 합니다청경채를 세척할 때는 반으로 잘라서 밑동 세척을 잘해야 합니다
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STEP 2/7깨끗이 씻은 청경채는 팔팔 끓는 물에 천일염 넣고 줄기 쪽부터 넣어 줍니다
줄기 쪽이 두꺼워서 줄기부터 넣고 데쳐야 하네요
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STEP 3/7데친 청경채는 밑동 쪽에 먼지나 흙이 있을 수 있어서 뿌리 쪽을 자른 후
한 장씩 떼어서 깨끗이 씻어 건져서 물기를 꼭 짜줍니다
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STEP 4/7모든 양념을 다 넣고 조물조물 무쳐주면 끝입니다
샐러드처럼 먹을 거라 양념은 기본만 했어요
식성에 따라 양념은 가감하세요
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STEP 5/7접시에 담은 뒤 통깨 솔솔 뿌려주면 샐러드 같은 청경채 무침 완성입니다
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STEP 6/7아삭아삭하고 씹는 식감이 너무 좋아요
청경채를 볶아만 먹었는데
앞으론 볶는 것보다 기본양념으로 무치거나 샐러드로 먹어야겠어요
조금 남아있는 텃밭 청경채가 수일 내로 없어질 것
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STEP 7/7청경채 볶았을 때의 맛과는 전연 다른 맛이네요
어찌나 상큼한지 먹는 내내
이게 뭐야 청경채가 이리 맛있었나 싶더라고요
쌈이나 샐러드로 많이 먹는 청경채의 영양성분은 100g당 칼슘 90mg 칼륨 227mg
비타민A 345㎍ 비타민C 48mg이 함유되어 있고 면역체계를 향상시켜주는 카로틴도 풍부하다고 합니다
많이 섭취하면 신진대사 기능이 촉진되고 세포 기능이 튼튼해지며
칼슘이 풍부하여 치아와 골격의 발육도 좋아진다고 하네요
비타민C를 많이 함유하여 일정한 양을 꾸준히 섭취하면 피부미용에도 좋다네요
녹즙으로 마시면 위의 기능을 도와주는 작용을 하고 변비와 종기에도 효과가 있다고 하네요~!~
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