아메리칸 얼그레이 홍차 쿠키
시작은 선물받은 얼그레이 홍차가 있어서 사용해보려고 했었던건데 막상은 새 홍차를 뜯기 싫어 있던 홍차를 사용한..ㅎㅎ 완성된 쿠키는 촉촉하면서도 피칸과 크랜베리 씹히는 맛이 좋았던 쿠키였어요. 이런 쿠키는 오랜만에 만들어서 그런가 맛있게 먹었던 쿠키이기도 합니다. 얼그레이향이 좋은 아메리칸 얼그레이 홍차 쿠키~! 만들어봐요~
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료(17~ 18개 분량)
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조리순서
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STEP 1/11건크랜베리는 물에 살짝 씻은 후, 물기를 꼼꼼히 제거해서 준비했구요,
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STEP 2/11구운 피칸은 작게 다져두었습니다.
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STEP 3/11사용한 트와이닝 얼그레이 홍차인데요, 곱게 갈아 준비합니다.
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STEP 4/11박력분, 강력분, 베이킹소다, 베이킹 파우더와, 갈아둔 홍차가루까지 합해서 가루류는 체쳐둡니다.
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STEP 5/11실온의 버터는 부드럽게 풀고, 분량의 설탕을 두번에 나누어 넣어가며 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/11여기에 실온의 계란을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.
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STEP 7/11버터와 설탕 그리고 계란이 잘 섞이면, 미리 체쳐둔 가루류를 한번 더 체쳐 넣고, 주걱으로 잘 섞어주세요. 가루류가 어느정도 섞이면..
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STEP 8/11준비해둔 피칸과 전처리한 건크랜베리를 넣고
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STEP 9/11잘 섞어주세요.
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STEP 10/11완성된 반죽은 비닐봉투에 넣고 납작하게 눌러, 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킵니다.
저는 4시간 정도 휴지 한 후 구워보고, 24시간 정도 휴지 한 후에도 구워봤는데요, 휴지시간이 짧을수록 얼그레이향이 좀 더 진하게 나는것 같아요. 24시간이 넘어가니까 얼그레이향이 좀 약해지더라고요. 사용하는 얼그레이에 따라 다르겠지만 제가 사용한 트와이닝 얼그레이는 그랬어요~
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STEP 11/1150 g 으로 분할 한 뒤, 동그랗게 모양잡아 팬닝 한 후, 살짝 눌러주세요. 200도로 오븐을 예열시킨 후, 160~170도로 내려 12~14분 정도 구워줍니다. 구운 후 팬에 잠시 두었다가 식힘망으로 옮겨 완전히 식히면 완성이에요.
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