Name: 알토란 초간단 호박죽/15분 완성 호박죽
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 늙은 호박 1kg; 물 4컵; 설탕 5큰술; 소금 1.5큰술; 건포도 약간; 물 3컵; 찹쌀가루 1/2컵

알토란 초간단 호박죽/15분 완성 호박죽

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 알토란 초간단 호박죽을 만들어 보겠습니다. 임성근 셰프님 레시피입니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

늙은 호박
1kg 구매
물
4컵 구매
설탕
5큰술 구매
소금
1.5큰술 구매
건포도
약간 구매
물
3컵 구매
찹쌀가루
1/2컵 구매

노하우

늙은호박 손질법
늙은호박 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

늙은 호박은 표면에 하얀 분이 많고 곰팡이가 피지 않은 것을 고르세요.
STEP 2/9

늙은 호박 손질은 골을 따라 잘라주고 씨와 태좌를 스푼으로 제거하고요. 도마에 놓고 껍질을 벗겨주면 손을 다치지 않고 좋아요. 작게 썰어줍니다.
STEP 3/9

늙은 호박 1kg 입니다.
STEP 4/9

시간을 단축하기 위하여 자른 늙은 호박에 물 4컵을 넣고 믹서에 갈아줍니다. 아주 곱게 갈려면 물 1컵을 추가하여 갈아주어도 좋아요.
STEP 5/9

센불에서 간 늙은 호박을 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여주세요. 누르지 않게 중간에 한번씩 저어주세요.
STEP 6/9

요런 상태가 되지요.
STEP 7/9

찹쌀풀은 물 3컵에 찹쌀가루 반 컵을 잘 푼 뒤 센불에서 저어주세요. 찹쌀풀을 넣으면 호박죽이 부드랍고 찹쌀가루 특유의 냄새가 없어요.
STEP 8/9

10분간 끓인 늙은 호박에 찹쌀풀을 넣어 농도를 맞추고 5분간 더 끓여주세요.
STEP 9/9

설탕 5큰술에 소금 1큰술 반을 넣어 간을 맞춰 주세요. 오래 보관하고 싶다면 간 맞추기는 금물! 간을 하면 하루 정도 밖에 가지 않아요. 먹기 직전에 간을 하세요.

: 요즘 늙은 호박이 제철인데요. 늙은 호박에는 비타민 A가 되는 카로틴과 비타민C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어 있으며 이뇨작용 과 해독작용이 뛰어나고요. 회복기의 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋지요. 늙은 호박은 표면에 하얀 가루가 많고 골이 깊을수록 달고 맛있어요.