멸치볶음 맛있게 만들기♬ 양념장이 비결~
오늘은 밑반찬 하면 가장 먼저 떠올리는 간단한 요리?로 담아볼까 합니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8멸치는 볶음 혹은 조림용으로 준비해주세요. 조금 큰 사이즈라면 대가리와 내장을 제거한 후 만드시면 더 맛나요.
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STEP 2/8저는 작은 볶음용으로 준비를 해서 별다른 과정 없이 만들어볼게요.
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STEP 3/8오늘 멸치볶음 비린내 없이 맛있게 만들기의 팁은 바로 생강이어요. 저는 햇생강을 이용했는데요. 생강청, 생강 진액, 생강 맛 술 여러 가지가 있더라고요. 생강청을 쓸 경우에는 설탕의 양을 반으로 줄여주셔도 좋을 것 같고요. 생강 맛술을 쓸 경우에는 생강은 따로 넣지 않으셔도 되어요. 그 외에 생강가루 등 가지고 계시죠? 생강가루도 한 꼬집이면 될 것 같아요.
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STEP 4/8기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 고슬고슬하게 덖어주세요. 비린 맛 제거는 물론 바삭한 멸치볶음을 만드는 이유이기도 해요.
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STEP 5/8강불이 아닌 중불로 덖으면서 한 마리 잡아드셔보세요.
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STEP 6/8멸치볶음 양념장 모두 넣어 보글보글 양념이 끓어오르면 불을 끄고 멸치를 넣어서 섞어주세요.
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STEP 7/8양념장이 골고루 묻혀서 희끄무레한 멸치가 발갛게 옷을 입을 때까지 골고루 뒤적여 주세요.
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STEP 8/8이제 마무리는 반찬의 시그니처 고명이 통깨 넣고 섞어주면 끄읕~
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