촉촉하게 볶아준 무나물, 새우젓 무채볶음,무나물볶음
김장철입니다. 저희도 김장준비를 하나씩하고 있습니다. 텃밭의 무는 뽑아 동치미 담을 것, 겨우내 먹을것, 김장에 사용할것 구분지어 보관해 두고 무청은 잘라 줄에 엮어 걸어 두었지요. 물론 텃밭 담당인 애들아빠가 다 했지요. 그냥 생으로 먹어도 맛있는 가을 무로 참기름 넉넉하게 넣고 볶아 무나물을 했습니다. 가을무로 볶은 무나물은 역시 맛있네요. 별 양념이 들어가지 않는 무나물볶음을 해보면 무가 맛있는지 아닌지 알수 있지요. 가을무 아니면 이런맛이 잘 나지 않아요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6작은 크기 무 한개를 준비해 껍질을 벗기고 길이로 길게 반으로 자른 후 다시 반으로 잘라 무를 4등분해 줍니다. 그리고 얇게 슬라이스 한 후 채썰어 줍니다.
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STEP 2/6달군 냄비에 참기름 3큰술을 두르고 쏭쏭 썬 대파 1/2대 흰부분을 넣고 먼저 한번 볶아 준 후......
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STEP 3/6작은 무 1개를 껍질 벗겨 채썰어 손으로 양껏 잡아 4줌이 나오네요. 무채 4줌을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 4/6무채가 부드럽게 휘어지도록 볶아 준 후 새우젓 1큰술을 넣고 간을 해줍니다.
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STEP 5/6그리고 생수 1/2컵을 붓고 고루 저어 한번 바글바글 끓여 줍니다.
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STEP 6/6그리고 불을 끄고 마지막으로 갈은깨 2큰술을 넣어 줍니다.
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