Name: 풋고추 김삼치(묵은지김치,삼겹살,치즈) 튀김
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 풋고추 8개; 대패 삼겹살 120g; 묵은지김치 120g; 모짜렐라치즈 100g; 체다치즈 1장; 부침가루 4큰술; 튀김가루 7큰술; 식용유 2큰술; 식용유 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 후추 약간; 물 100ml; 얼음 3~4개; 간장 2큰술; 식초 1작은술; 고춧가루 1작은술

풋고추 김삼치(묵은지김치,삼겹살,치즈) 튀김

특별한 풋고추튀김을 만들어보고 싶었습니다~

우리가 아는 간고기와 당면, 두부가 들어간 평범한

고추튀김 대신 삼겹살과 김치, 치즈로

잘 알려졌지만 해본적없는 레시피를 만들어보고 싶었습니다

기름에 튀겨 느끼할수 있는 부분을 김치로 잡아주고

삼겹살과 치즈로 고소함을 더해줘 야식과 안주로 혹은 간식으로도

더 없이 좋은 맛있는 풋고추 김삼치 튀김입니다

3인분

60분 이내

중급

키메키친

[더보기] 엄마표 맛있고 영양 넘치는 레시피 https://www.youtube.com/channel/UC32jpQ4h2xZ_EOukJY0UWJA

조리순서

전체보기

STEP 1/15

풋고추는 깨끗히 씻은 후 칼로 한쪽만 가른 후 속의 씨를 티스푼으로 긁어서 제거해주세요
티스푼
속이 뭉쳐지지않고 치즈가 들어가므로 반으로 자르지 말고 한쪽만 갈라주세요
STEP 2/15

삼겹살은 고추안에 넣기 좋아야하므 잘게 썰어주세요 (베이컨, 햄, 두꺼운 삼겹살, 분쇄육 가능)
STEP 3/15

국물을 꼭 짜낸 묵은지 120g을 잘게 썰어주세요
김치 국물을 짜내는게 좋아요 튀긴 고추 속에서 물이 생기면 먹기가 좋지 않을 수 있습니다
STEP 4/15

체다치즈 1장도 잘게 썰어주세요 (생략가능)
체다치즈의 풍성한 향이 맛을 더 좋게 해준답니다
STEP 5/15

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에 예열 후 삼결살을 넣고 후추를 살짝 뿌린 후 볶아주세요
식용유 1큰술, 삼결살 120g, 후추 약간
중불
STEP 6/15

삼결살이 다 익어갈 즘 썰어놓은 묵은지를 넣고 맛술과 설탕을 1큰술씩 넣고 2분간 볶아주세요
묵은지김치 120g, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술
중불
STEP 7/15

볶은 삼결살과 묵은지 김치는 한 김 식힌 후 (김이 나지 않을정도로 식혀주세요)
치즈를 넣고 섞어주세요 치즈는 다 넣지 않고
30g정도 남겨주세요 (남은 치즈는 풋고추 속에도 넣어줄거에요)
볶은재료들을 식히는 이유 - 치즈를 넣었을 때 녹지 않아야 풋고추 속으로 넣을때 쉽게 넣을 수 있어요
STEP 8/15

속을 파낸 풋고추 속에 치즈를 먼저 넣어줍니다
볶은 재료들은 넣을 수 있는 공간은 남겨주세요
STEP 9/15

나머지는 볶아놓은 재료들로 채워줍니다
속을 너무 많이 넣으면 튀길때 빠져나올 수 있으니 적당히 넣어주세요
STEP 10/15

속을 다 넣은 풋고추는 부침가루를 묻혀주세요
부침가루가 떡지지 않게 골고루 묻혀주세요
STEP 11/15

반죽물은 튀김가루 7큰술, 식용유 2큰술, 물 100ml, 얼음 3~4개를 넣고 주르륵 흐를 정도로 만들어줍니다
튀김가루 7큰술, 식용유 2큰술, 물 100ml, 얼음 3~4개
반죽에 식용유와 얼음을 넣는건 튀김을 좀 더 바삭하게 만들어준답니다
STEP 12/15

속을 넣은 풋고추를 반죽옷을 이쁘게 입혀주세요 취향에 따라 두껍게 또는 얇게 묻혀주세요
STEP 13/15

170도에 예열된 기름에 5~7분간 튀겨줍니다
식용유 풋고추가 잠길만큼
기름 온도체크-기름에 반죽을 넣었을때 1초후에 떠오르면 적당한 온도가 된거랍니다
STEP 14/15

튀겨진 풋고추 튀김은 한 번 더 튀기면 더욱 바삭하게 드실 수 있어요
STEP 15/15

저는 개인적으로 초간장에 찍어먹는게 제일 맛있는것 같아요
초간장 - 간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 식초 1작은술