(풋고추레시피)고추멸치장 만드는법~고추멸치찌개장
지인이 보내준 끝물 풋고추
약도 안치고 정성껏 키워 보내준 풋고추
냉장고에서 물러 버리지않게
찌개에 넣어 먹으면
따로 육수를 내지않아도 되는
고추멸치장을 만들어보관해서 찌개 ,국끓일 때 사용합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8국물멸치
대가리,똥 따내고~
믹서에 PULSE 기능으로 드르륵 드르륵 몇번만 갈아 준비~
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STEP 2/8고추도 뚝둑 썰어서
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STEP 3/8믹서에 넣고 PULSE 기능으로 톡톡 몇번해서 다져요~작은 양은 칼로 다져도 됩니다
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STEP 4/8쿠커에 참기름 두르고~
멸치 먼저 달달 볶다가
다진양파,다진마늘넣고 달달~
.취향껏~ 들기름으로 볶아도 됩니다
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STEP 5/8잘박하니 물붓고 끓여요~
떠오르는 거품은 건져내구요~
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STEP 6/8어간장 넣고 끓여요~
나중에 찌개 끓이며 간을 또 할거니
너무 짜지만 않게
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STEP 7/8다져논 고추도 넣구요~
홍고추 넣어도 좋구요~
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STEP 8/8살짝고추넣고 너무 오래 안 끓여요~
고추장물보다는 육수용이라
국물이 더 많아요~
식혀서 소분해 냉동보관했어요~
금방 상하지않고 오래가요~
냉장고에 두면 금방 상합니다.
만 끓여주면완성~냉동보관해 어느정도 얼면 꺼내 잘라서 보관해도 편해요~
- 풋고추멸치 찌개장
찌개,국 끓일때 넣으면 쉽게 맛을 낼 수 있어요~
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