집에서 만드는 인도 갈릭 난 / 인도커리 난 / 인도 마늘빵 /garlic naan
인도커리를 먹으러 레스토랑을 가면 꼬옥~ 빠지지 않고 시키는 메뉴가 있지요.
바로 '난 Naan' 입니다. 난(naan)은 발효 밀가루 반죽을 탄두르에 넣어 잎사귀 모양으로 구워낸 인도의 빵 입니다. 원래는 인도의 전통 진흙오븐인 탄두르게 넣어서 구워야 하지만
보통 집에.... 탄두리가 있을리가 없잖아요 ^^:;;
그래서 오늘은 탄두리가 없어도 프라이팬으로만 요리할 수 있는 아주 간단한 레시피를 소개 하겠습니다.
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12이스트, 설탕을 미지근한 물과 잘 섞어 15분 동안 발효를 합니다.
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STEP 2/1215분 후 중력분 1.5 Cup과 소금, 요거트, 1의 발효한 물을 넣고 반죽을 합니다.
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STEP 3/12식용유를 표면에 발라주고
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STEP 4/12반죽을 젖은 키친타월로 감싸 준 다음 1시간 동안 숙성합니다.실온을 20도 이상해주세요.
20도 이하면 숙성 시간을 늘립니다.
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STEP 5/12고수와 다진 마늘을 준비합니다.
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STEP 6/121시간 후 반죽이 부드럽게 숙성이 되면 4등분을 합니다.
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STEP 7/12밀대를 이용하여 반죽을 폅니다.
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STEP 8/12다진마늘과 고수를 반죽 위에 뿌린 후 밀대로 밀어 밀착시켜 줍니다.
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STEP 9/12뒤집어서 뒷면에 물을 발라 줍니다.
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STEP 10/12프라이팬에 식용유를 두르지 말고 중불로 천천히 굽습니다.
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STEP 11/12부풀어 오르면 프라이팬을 뒤집어 가스불에 직접 굽습니다.
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STEP 12/12구운 후 버터를 발라 완성합니다.
- 실온이 20도 미만이면 발효 시간을 더 늘려줍니다.
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