Name: 풋고추 베이컨 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 풋고추 6~7개; 표고버섯 2장; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 베이컨 5~6장; 버터 1큰술; 다시마 우린물 1/2컵; 간장 3큰술; 참치액 1큰술; 맛술 1/2컵

조리순서

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STEP 1/14

풋고추는 길게 반으로 갈라 속을 긁어내고 씨까지 깨끗이 털어낸 다음 너무 굵지 않게 채를 썰고
STEP 2/14

베이컨은 1센티 폭으로 썬 다음
STEP 3/14

끓는 물에 살짝 데쳐내 찬물에 재빨리 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
베이컨은 기름기가 많아서 이렇게 한 번 가볍게 데친 후 사용해야 덮밥이 담백하고 깔끔한 맛이 나요.
STEP 4/14

표고는 가늘게 채를 썰기 좋도록 먼저 2~3장으로 얇은 포를 뜬 다음 채를 썰고
STEP 5/14

당근과 양파도 모두 채를 썰어주세요.
STEP 6/14

분량의 소스 재료를 모두 넣고 중불로 가열해 국물이 부르르 끓어오르면 불을 중약 불로 낮추고 2~3분 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
STEP 7/14

달군 팬에 버터를 넣어 녹이고 채 썬 당근을 넣고 잠시 볶다가
버터의 향이 소스에 풍미를 더하게 되니 식용유 말고 꼭 버터를 넣고 볶아 주셔야 됩니다
STEP 8/14

양파와 표고버섯도 넣어 볶아주세요.
STEP 9/14

양파의 가장자리가 투명하게 익으면 살짝 데친 베이컨을 넣고 함께 볶아주고 베이컨이 약간 오글오글하게 오그라들면서 노릇하게 익으면
STEP 10/14

미리 만들어 둔 소스를 붓고 풋고추의 아삭한 식감이 살 수 있게 가볍게 한소끔 끓인 후 바로 불을 끕니다.
오래 끓이면 풋고추가 무르게 되니 아삭함을 살릴 수 있게 한소끔만 끓여주세요
STEP 11/14

고소한 맛을 좋아한다면 마지막에 참기름도 살짝~ 기호에 따라 후춧가루를 약간 넣어 주셔도 좋아요.
STEP 12/14

갓 지은 고슬고슬한 밥을 그릇에 푸고 풋고추 베이컨 소스를 듬뿍 올려주세요.
STEP 13/14

덮밥에 반숙한 프라이도 한 개 올리면
STEP 14/14

풋고추 베이컨 덮밥을 더 맛있게 즐길 수 있어요~