유아식 삼색 쌀국수
알록달록 채소로 국수의 색감을 더해 밥투정하는 아이에게 별미로 그만이다.
1인분 
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아무나 
농림축산식품부에서 주최하고 농림수산식품교육문화정보원에서 주관한 '2019 우리 쌀, 우리 농산물 이유식 레시피 공모전'에서 수상한 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5쌀국수 위에 올려줄 고명을 먼저 만든다.
(고기의 기름기를 제거하고 찬물에 핏물을 뺀다. → 물이 끓으면 위에 뜨는 것을 떠낸 후 뚜껑을 닫고 15분간 약한 불로 끓인다. → 고기를 면포에 거른 후 맑은 국물만 사용한다. → 고기를 씹었을 때 식감이 느껴질 정도로 채 썬 후, 양파즙과 참기름을 넣고 볶아준다.)
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STEP 2/5당근, 단호박은 가로 세로 2cm, 두께 0.5cm로 썰어 압력솥으로 찌다가 추소리가 나면 2분간 더 찐다.
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STEP 3/5준비한 쌀가루를 세 그릇에 나누어 담고 각각 찐 당근, 단호박, 시금치 분말을 쌀가루에 넣고 반죽한다.
당근, 호박은 자체 수분이 있으므로 1/4 티스푼, 시금치 분말은 1/2 티스푼 끓인 물로 반죽한다.불려서 빻은 쌀이므로 숙성과정 없이 바로 만들 수 있다.
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STEP 4/5반죽을 두께 0.4cm 정도로 얇게 밀어 펴준 뒤, 칼로 자른 후 끓는 육수에 넣는다.
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STEP 5/5면발이 떠오르면 2분만 더 끓이고 마지막에 1. 소고기 고명을 얹는다.
- 단호박, 당근, 시금치 분말 등 다양한 색상을 이용한 쌀국수로 영양을 강화한 별미이다. 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 시금치는 체력 향상에 도움을 주고 당근, 단호박, 소고기는 우수한 영양 균형을 이룰 수 있다.
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