유아식 삼색 쌀국수
알록달록 채소로 국수의 색감을 더해 밥투정하는 아이에게 별미로 그만이다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
농림축산식품부에서 주최하고 농림수산식품교육문화정보원에서 주관한 '2019 우리 쌀, 우리 농산물 이유식 레시피 공모전'에서 수상한 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5쌀국수 위에 올려줄 고명을 먼저 만든다.
(고기의 기름기를 제거하고 찬물에 핏물을 뺀다. → 물이 끓으면 위에 뜨는 것을 떠낸 후 뚜껑을 닫고 15분간 약한 불로 끓인다. → 고기를 면포에 거른 후 맑은 국물만 사용한다. → 고기를 씹었을 때 식감이 느껴질 정도로 채 썬 후, 양파즙과 참기름을 넣고 볶아준다.)
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STEP 2/5당근, 단호박은 가로 세로 2cm, 두께 0.5cm로 썰어 압력솥으로 찌다가 추소리가 나면 2분간 더 찐다.
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STEP 3/5준비한 쌀가루를 세 그릇에 나누어 담고 각각 찐 당근, 단호박, 시금치 분말을 쌀가루에 넣고 반죽한다.
당근, 호박은 자체 수분이 있으므로 1/4 티스푼, 시금치 분말은 1/2 티스푼 끓인 물로 반죽한다.불려서 빻은 쌀이므로 숙성과정 없이 바로 만들 수 있다.
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STEP 4/5반죽을 두께 0.4cm 정도로 얇게 밀어 펴준 뒤, 칼로 자른 후 끓는 육수에 넣는다.
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STEP 5/5면발이 떠오르면 2분만 더 끓이고 마지막에 1. 소고기 고명을 얹는다.
- 단호박, 당근, 시금치 분말 등 다양한 색상을 이용한 쌀국수로 영양을 강화한 별미이다. 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 시금치는 체력 향상에 도움을 주고 당근, 단호박, 소고기는 우수한 영양 균형을 이룰 수 있다.
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