다이어트에 좋은 기름밥
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 그럼 다이어트에 좋은 기름밥을 만들어 보겠습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5쌀을 세척할 때는 첫물은 얼른 버리세요. 이물질들이 있을 수 있으니까요. 그런 다음 서너번 잘 헹궈줍니다.
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STEP 2/5조리가 있으신 분들은 조리를 이용하면 돌같은 것을 걸러낼 수가 있지요. 요즘 돌은 거의 안 보여요.
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STEP 3/5밥솥에 일반 밥하듯이 그대로 하시면 되구요.
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STEP 4/5여기에 식용유 1큰술을 넣어주시면 됩니다. 식물성 기름은 아무거나 사용하셔도 됩니다. 저는 카놀라유 1큰술을 넣어주었어요.
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STEP 5/5물에 기름 뜨는 거 보이시죠? 밥이 아주 잘 되었어요.
- 저항전분은 탄수화물이 단순히 포도당으로 흡수되는게 아니라 흡수가 안되고 바로 소장으로 가기때문에 칼로리가 낮고 당뇨환자에게는 혈당이 오르지 않아서 좋은데요. 밥을 할 때 기름을 넣으면 저항전분이 잘 생긴답니다. 저항전분을 생성하는 원리는 호화된 쌀(밥의 형태)을 냉장하였을 때 노화(저항전분생성) 되는 것으로 냉장고에서 최소 6시간 이 지난 후 이미 생성되었을 때 냉동하여도 저항전분은 변함이 없어요. 저항전분은 2도에서 4도 사이에 많이 생기는데 그 이하로 온도가 떨어지는 냉동고에서는 생기지 않고요. 드실 때는 전자레인지에 데워드시고요. 참고로 저항전분은 찰밥 종류는 잘 안 생겨요.
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