감기예방/면역력에 좋은 달콤한 단감잼!
비타민c가 풍부하고 항암효과가 뛰어나 환절기철에 떨어진 면역력을 올려줄수있는 단감으로
더욱더 달콤하게 잼으로 만들어 보세요
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9단감을 4등분해서 밑에 꼭지부분과 가운데 하얀색의 심지부분과 씨를 제거해주세요
*말캉해진 단감으로 만들어 주시면 더욱더 단맛이 강하네요
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STEP 2/9썰어주신 단감은 믹서기/핸드믹서기로 곱게 갈아주세요
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STEP 3/9곱게 갈아준 단감에 설탕을 넣고 잘섞어주세요
*저는 단감이라서 설탕의 비율을 동량이 아닌 2/3만큼만 넣어주었어요 개인의 취향껏 설탕을 넣어주시되 절반이상은 꼭 들어가야 잼이 되네요
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STEP 4/9잼이라고 설탕만 들어가는게 아니랍니다~소금 1꼬집을 넣어주세요
단맛을 더욱 증가시켜주는 역활을 하네요
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STEP 5/9처음에는 센불-끓어오르면 중약불에서 잘 저어가면서 조려주세요
주걱으로 떨어뜨려봤을때 주루룩하고 떨어지는 농도에서 레몬즙을 넣어주세요
*처음부터 레몬즙을 넣으시면 맛과 향이 거의 없어지네요
유의하세요
레몬즙이 없으시거나 싫으신분은 빼시고 하셔도 되세요
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STEP 6/9저는 잼이라도 씹히는 식감을 위해서 집에 있던 감말랭이를 한줌 아주작게 다져서 넣었어요
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STEP 7/9작게 다진 감말랭이를 넣고 10분간 약불에서 추가로 조려 잼을 완성시켜주세요
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STEP 8/9묽은 죽을 만드셨다하실만큼만 조려주시면 식었을때 빵이나 크래커에 쉽게 발릴수있을 만한 농도의 잼이 완성이 되네요
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STEP 9/9완전히 차게 식힌후에 소독된 유리병이나 용기에 담아주세요
비타민C가 풍부하고 항암효능이 있는 단감으로 환절기에 떨어진 면역력을 주변분들과 따뜻하게 챙겨보세요~♡
- 홍시/대봉시로 잼을 만들어도 좋아요
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