블루베리 요거트 마카롱(색바램 없는 보라색 꼬끄)

블루베리 요거트 마카롱(색바램 없는 보라색 꼬끄)

상큼달콤 블루베리 요거트 마카롱 만들어 보세요! 무편집 실패 없는 머랭치기 @6921725

4인분

120분 이내

중급

버니파이Bunnify

[더보기] http://www.youtube.com/bunnify

sns

sns

재료

재료 계량 안내

쉘(마카롱 약8개)

필링

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법
무염버터 보관법
생크림 조리법
블루베리 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/22

아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요
STEP 2/22

저속으로 계란 흰자를 믹싱해주세요
STEP 3/22

노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요
STEP 4/22

1/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요
STEP 5/22

나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요
STEP 6/22

보라색, 파란색 식용 색소를 넣고 저속으로 섞어 주세요
STEP 7/22

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요
STEP 8/22

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요
STEP 9/22

마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요
STEP 10/22

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요
STEP 11/22

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요
STEP 12/22

팬을 여러 번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요
STEP 13/22

이쑤시개로 남아있는 기포를 없애 주세요
STEP 14/22

30분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다, 여름철이나 습한 날에는 더 오래 말려주세요)
STEP 15/22

150°C 에서 8분, 140°C 로 낮추어 5분 구워 주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)
오븐
STEP 16/22

완전히 식힌 후 비슷한 크기의 쉘을 짝지어 주세요
STEP 17/22

데운 생크림에 요거트 파우더를 넣고 잘 섞어 주세요
STEP 18/22

실온에 둔 버터에 슈가 파우더를 넣고 잘 섞어 주세요
STEP 19/22

요거트 혼합물(step17)을 넣고 충분히 믹싱해 주세요
STEP 20/22

완성된 필링을 냉장고에서 잠시 굳혀 파이핑 하기에 적절한 되기로 만들어 주세요
STEP 21/22

필링을 짜고 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요
STEP 22/22

맛있게 드세요!

•요거트 필링을 만들 때 기호에 따라 요거트 가루와 슈가 파우더의 양을 조절해주세요

•완성된 필링은 냉장고에서 잠시 차갑게 하여 파이핑 하기에 적절한 되기로 만들어 주세요

•블루베리에서 수분이 나오기 때문에 가능한 한 빨리 드세요

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#블루베리마카롱 #요거트마카롱 #블루베리요거트마카롱

마카롱 맛보장 레시피