4인분
120분 이내
초급
재료
- 쉘
-
- 필링
-
- 블루베리잼 만들기
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/20아몬드 가루, 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요
-
STEP 2/20저속으로 계란 흰자를 믹싱해주세요
-
STEP 3/20노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요
-
STEP 4/201/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요
-
STEP 5/20나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요
-
STEP 6/20분홍색, 초록색 식용 색소를 넣고 저속으로 섞어 주세요
-
STEP 7/20가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요
-
STEP 8/20날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요
-
STEP 9/20마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요
-
STEP 10/20지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요
-
STEP 11/20테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요
-
STEP 12/20팬을 여러 번 내리쳐서 반죽이 평평해지고 기포가 없어 질 수 있도록 해주세요
-
STEP 13/20이쑤시개로 남아있는 기포를 없애 주세요
-
STEP 14/2030분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다, 여름철이나 습한 날에는 더 오래 말려주세요)
-
STEP 15/20150°C 에서 8분, 140°C 로 낮추어 5분 구워 주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)
-
STEP 16/20완전히 식힌 후 비슷한 크기의 쉘을 짝지어 주세요
-
STEP 17/20크림치즈, 버터, 슈가파우더를 넣고 잘 섞어 주세요
-
STEP 18/20블루베리잼을 넣고 잘 섞어 주세요
-
STEP 19/20완성된 필링을 짜고 중앙에 블루베리잼을 넣어 주세요
-
STEP 20/20맛있게 드세요!
- 시판 블루베리잼을 사용하시면 더 달기 때문에, 입맛에 맞게 잼의 양을 조절해서 만드세요
3.00
리뷰별점
-
-만두솜리뷰별점필링은 흘러서 할수가없네요 ~ㅠ 무언가 더 들어가는거는 아닌지2021.08.30 22:13 -
비스킷☆리뷰별점질문이요~! 머랭 칠때 몇단계로 몇분 정도 하셨나요??2019.10.30 15:56쉐프의 한마디사용하시는 믹서가 다르면 정확한 답변이 되지 않을 거 같아요~ 저는 150w 핸드믹서로 저-중-고-중-저속으로 6~7분 간 쳐요(계란 흰자 35g 기준)2019.10.30 19:33
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,