Name: 원기회복 감칠맛 좋은 수산물 장어구이, 장어 고추장 양념구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 장어 1kg; 고추장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 쌀엿또는물엿 2큰술; 설탕 1큰술; 매실액 2큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후추가루 톡톡톡톡; 생강가루 1작은술

원기회복 감칠맛 좋은 수산물 장어구이, 장어 고추장 양념구이

장어 1kg에, 쉽고 맛있게 만든 고추장 양념발라 구워, 가족들 지친 여름 지난 지금, 원기회복을 도와보아요~!

4인분

30분 이내

아무나

hancy002짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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장어 1kg 구매

장어고추장양념

고추장 3큰술 구매
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쌀엿또는물엿 2큰술
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다진마늘 1큰술 구매
후추가루 톡톡톡톡 구매
생강가루 1작은술 구매

노하우 영상

고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

싱싱한 바닷장어는 점액질에도 냄새가 없거든요. 흐르는 물에 살짝만 헹구듯이 씻어주면 된답니다. 그렇지 않다면 밀가루 등을 살짝 묻혀서 씻어주면 깨끗하게 씻을 수 있어요.
STEP 2/10

키친타올로 가볍게 톡톡~ 물기를 빼 주고요.
STEP 3/10

고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 쌀엿 또는 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 간장 3큰술,맛 술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술(생략가능), 후추가루 톡톡톡톡 넣어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 4/10

모두 잘 섞어 잠시두고 숙성을 시켜주세요. 미리 만들어도 좋지만 장어 잠시 구울동안 두어도 충분합니다.
STEP 5/10

장어는 오븐에 구워도 좋고, 팬에, 그릴에 어디에다 구워도 좋으니 편하신대로 선택하시고요, 저는 그릴을 선택했어요, 양념 장어구이를 할때에 타지 않는 팁!이 있어요. 장어만을 먼저 익힌다음 양념을 바르면 잘 타지 않는답니다. 양념을 바르고 구우면 타거든요.
오븐
STEP 6/10

앞뒤로 잘 구워주세요.
STEP 7/10

이제 양념을 발라줍니다.앞뒤로 골고루 발라가며 굽는데요, 2~3번 반복하면 더욱 진한 고추장 양념 장어구이 맛 볼 수 있어요.
STEP 8/10

거의 완성이 된 것 같지요? : )몸보신 음식으로 으뜸인 자연산 장어로 보양 음식 만들어 보세요.
STEP 9/10

저흰, 장어는 부추를 꼭! 함께 하거든요. 부추 아래에 조금 깔아주고, 생강 채 쳐 올리면 궁합이 좋아요. 오늘은 초생강이 있길래 함께 했는데 아주 맛있었습니다.
STEP 10/10

맛있고 건강하게 드셔 보세요 :D

: 장어를 타지 않게 굽기 위해서는 먼저 장어를 구운 후 양념을 발라 굽습니다.

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요리후기4 댓글1

5.00

리뷰별점

제니실장

리뷰별점

레시피가 간단해서 따라하기 쉬워보여요~ 감사합니당

2020.10.15 22:21
꾹마누라

리뷰별점

맛있게잘먹었어요 레시피 쉽게따라할수있었어요 장어 후라이팬에 안하고 저는 에어프라이기에 햇어요 가스렌지에 하면 집안에냄새가잘안빠져서 에어프라이기로 초벌로 180도로 10분씩 앞뒤 뒤집어가며 익히고 양념 발라서 5분씩익혀서먹었습니다

2020.09.11 23:18
행복나누기

리뷰별점

양념이 황금비율이네요~ 맛있게 잘 먹었습니다~^^

2020.04.04 19:03
ㅎㅎ자야

리뷰별점

쉽고 맛잇게해서 잘먹엇어요^^좋은정보 감사^^

2020.03.16 12:34

#장어 #장어구이 #수산물 #영양식 #장어양념구이 #고추장양념 #별미

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유가네 닭목살 소금구이 300g x 3팩

29,900원
봉스푸드 담백하고 고소한 손질먹태 1마리 90g

8,500원
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바베큐조미오징어포 40g * 4개입 (오리지널/매운맛)

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 황제꽃갈비살

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 꽃등심

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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 목살 500g

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38,900원
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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 치마살

60,480원
42% 35,000원
미니화로구이세트 (구이팬+화로+받침대)

29,900원
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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 살치살

69,600원
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[만개특가] 돈리코 프리미엄 이베리코 한마리세트 2.4kg

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9,900원
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타코야끼맛오징어 30g * 4개입

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청정한상 국내산 바다장어 양념구이 2마리

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초이스등급 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종

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도톰한 한입구이쥐포

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10,000원
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해풍에서 반건조한 손질 반건조 생선 4종 (고등어/갈치/병어/가자미)

20,000원
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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 생삼겹살 500g

19,730원
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지브로와 명인이만든 불고기 300g (소고기/삼겹살) 2종 택 1

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19,900원
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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 안심

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유가네 닭목살 소금구이 300g x 5팩

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먹기편한 오잉(오징어다리 90.91%) 50g * 3개입

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 부채살

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서해에서 잡아온 손질 급냉 갑오징어(손질전 2kg)

29,900원
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29,900원
거제도 자연산 문어 돌문어 1kg

35,000원
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30,900원
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5,000원
쿡생 직화 매운막창 200g

9,200원
트레마 홈베이킹 미니오븐 9L DK-10-1

118,000원
63% 43,900원
[신선마켓] 오이맛(아삭이)고추 200g

3,000원
33% 2,000원
손질토막갈치 10팩 X 200g (총 2kg)

38,900원
바로먹는 민물장어 양념구이 2팩/4팩

19,900원
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유가네 닭목살 양념구이 300g

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[신선마켓] 풋고추 200g

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프라임등급 구이용 소고기 실속선물세트 5종

75,000원
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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 돼지갈비 500g

9,150원
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바이마르 히든쉐프 생선구이 멀티그릴 VMK-18841G

69,000원
41% 41,000원
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태현쿡 야식만만 곱창구이 2팩 (매콤맛, 달콤맛) + 매콤 오돌뼈 1팩

20,700원
쿡생 직화 곱창소금구이 200g

6,900원
[만개특가]라쿠진 아크로메틱 베이직 오븐 토스터 3colors

89,900원
51% 43,900원
맥적단 제주 흑돼지 왕구이/함박/불고기/불제육 500g

15,000원
7% 14,000원
30년 전통 맛집 강강술래 매장에서 먹던 맛 그대로 돼지양념구이 700g

34,000원
56% 14,900원
한마리당 딱 한점, 순살 닭목살구이 3가지맛 200g

7,900원
[신선마켓] 꽈리고추 200g

8,000원
35% 5,200원
믿고먹는 봉이막창 초벌 돼지 막창/불막창 모음전

16,900원
2% 16,500원
제주 수협 추자도 참 굴비 19~21cm 30미 저염 굴비 세트

79,800원
19% 65,000원
바다장어 생물 순살장어 붕장어 아나고 국내산 손질장어 장어구이

38,900원
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[돈리코] 이베리코 베요타 프리미엄 선물세트행사 3kg

229,000원
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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 목살 500g

18,770원
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대디푸드 대디고등어구이 200g x 3팩

32,400원
9% 29,400원
스텐 토다이 바닥받침 고기집게 24.3cm 요리용 핀셋집게 캠핑 바비큐 와플 집게

5,000원
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감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 벌집 생삼겹살 500g

21,160원
39% 13,000원
벌꿀 양념돼지 왕구이 400g * 3팩/5팩/8팩

27,900원
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바다장어 생물 1kg 붕장어 아나고 국내산 손질장어 장어구이

38,900원
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김수미 밥은 먹고 다니냐? 마블 코팅 그릴팬

69,000원
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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 사태

19,890원
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말랑말랑 통오족 동전오족 400g + 와사비마요증정!

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감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 치마살

60,480원
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미니화로구이세트 (구이팬+화로+받침대)

29,900원
명장 안주 골라담기 (오돌뼈/곱창볶음/막창구이)

9,500원
37% 6,000원
감성축산plus 숙성 암소 한우 초신선 살치살

69,600원
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[만개특가] 돈리코 프리미엄 이베리코 한마리세트 2.4kg

95,500원
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마세왕 양념막창 3개(4~6인분) 대구막창 막창구이 막짱

28,900원
야식객 직화구이 4종 (무뼈닭발, 닭목살, 닭연골 각 220g/튤립불닭발 280g)

12,000원
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레드에이징 숙성구이 5종 모둠

9,900원
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쿡생 직화 막창소금구이 200g

9,900원
정성가득 흑마늘 돼지 왕 양념구이 2.4kg (1.2kg x 2세트 / 약 3인분 x 2개)

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타코야끼맛오징어 30g * 4개입

14,900원
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명품서서갈비 아로니아 양념돼지구이 600g

15,000원
21% 11,900원
에어프라이어 요리 신나게 구운 닭 (순살/다리/날개/10호)

16,900원
30% 11,900원
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기

15,000원
먹기좋게 손질한 반건조 두절 참가자미 4미(600g 내외)

35,000원
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도무스 두판 타이머 멀티쿠커_DG-A140DL

159,000원
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[신선마켓] 오이고추 200g

3,000원
33% 2,000원
소스에 4번 침지한 직화 양념 민물장어구이 1팩/130g

19,900원
35% 12,900원
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 등갈비 1kg

22,300원
우돈타 우리돼지 한돈 돈대갈비 500g 외 생대패 안심/등심/목살/삼겹

14,500원
34% 9,500원
청정한상 국내산 바다장어 양념구이 2마리

17,900원
즉석발열푸드 6종 (곱창2종/돼지껍데기/오리훈제/모듬/찰순대)

8,900원
11% 7,900원
맛군 통통하고 탱글한 흰다리새우 500g

7,900원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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