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hancy002

원기회복 감칠맛 좋은 수산물 장어구이, 장어 고추장 양념구이

장어 1kg에, 쉽고 맛있게 만든 고추장 양념발라 구워, 가족들 지친 여름 지난 지금, 원기회복을 도와보아요~!
4인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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싱싱한 바닷장어는 점액질에도 냄새가 없거든요. 흐르는 물에 살짝만 헹구듯이 씻어주면 된답니다. 그렇지 않다면 밀가루 등을 살짝 묻혀서 씻어주면 깨끗하게 씻을 수 있어요.
키친타올로 가볍게 톡톡~ 물기를 빼 주고요.
고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 쌀엿 또는 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 간장 3큰술,맛 술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술(생략가능), 후추가루 톡톡톡톡 넣어 양념장을 만들어 주세요.
모두 잘 섞어 잠시두고 숙성을 시켜주세요. 미리 만들어도 좋지만 장어 잠시 구울동안 두어도 충분합니다.
장어는 오븐에 구워도 좋고, 팬에, 그릴에 어디에다 구워도 좋으니 편하신대로 선택하시고요, 저는 그릴을 선택했어요, 양념 장어구이를 할때에 타지 않는 팁!이 있어요. 장어만을 먼저 익힌다음 양념을 바르면 잘 타지 않는답니다. 양념을 바르고 구우면 타거든요.

오븐

앞뒤로 잘 구워주세요.
이제 양념을 발라줍니다.앞뒤로 골고루 발라가며 굽는데요, 2~3번 반복하면 더욱 진한 고추장 양념 장어구이 맛 볼 수 있어요.
거의 완성이 된 것 같지요? : )몸보신 음식으로 으뜸인 자연산 장어로 보양 음식 만들어 보세요.
저흰, 장어는 부추를 꼭! 함께 하거든요. 부추 아래에 조금 깔아주고, 생강 채 쳐 올리면 궁합이 좋아요. 오늘은 초생강이 있길래 함께 했는데 아주 맛있었습니다.
맛있고 건강하게 드셔 보세요 :D
장어를 타지 않게 굽기 위해서는 먼저 장어를 구운 후 양념을 발라 굽습니다.
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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

태그Tag
#장어#장어구이#수산물#영양식#장어양념구이#고추장양념#별미
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