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잼으로 티라미수 만들기
자두로 만들었던 잼을 냉장고 한켠에서 발견. 얼마간은 빵과 함께 맛있게 먹었더랬는데 딸기잼을 만들고 난 뒤로는 이 잼에 손이 가질 않더라고요. 좀 애매한 양으로 남아 있던 잼이라 뭘 만들어볼까 하다가 티라미수를 만들어 봤습니다. 티라미수는 마스카포네 치즈로 만들어야 제일 맛있지만 이번에는 냉동실에 보관 중이었던 크림치즈로 만들어봤어요.자두잼이 새콤달콤한 맛이어서 그런지 완성된 티라미수도 새콤달콤한 맛에 크리미한 크림까지~! 식사 후 디저트로 맛있게 먹었던 티라미수입니다. 위에 딸기 가루를 듬뿍 뿌리면 너무 부담스러울까봐, 살짝 뿌려봤는데 나쁘지 않았던거 같아요~ 새콤달콤 크리미한.. 잼으로 만드는 티라미수~! 만들어보아요~
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쿡팁
저는 냉동해두었던 크림치즈를 사용했는데요, 사실 크림치즈를 냉동했다가 해동해서 사용하면 부스러짐과 멍울이 생겨요. 그럴때는 하룻밤 전 냉장실 넣어 해동한 크림치즈를 실온에 두어 찬기를 뺀 후, 부슬거리는 크림치즈와 같이 나온 물까지 볼에 담고 주걱으로 눌러가며 멍울을 잘 풀어줍니다. 그러면 컸었던 멍울이 작아지고 그리고 그 수가 적어지면서 멍울이 풀어져요~ 정성과 시간이 좀 들지만 이렇게 크림치즈를 사용하면 완벽한 상태의 크림치즈는 아니지만 크림을 만들수 있을 정도의 크림치즈가 됩니다.
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#잼티라미수#티라미수#잼으로티라미수만들기#자두잼티라미수
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