천연발효 초코식빵
직접 키운 천연발효종으로 건강하고 맛도 있는 빵을 만들어봤습니다*^^*
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*
재료
- 재료
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- 양념
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또는 슈가파우더
조리순서
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STEP 1/11발효종200g
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STEP 2/11위의 발효종과 버터를 제외한 모든 재료
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STEP 3/11섞어서 가루가 안보이게 하나로 뭉친후 버터를 넣고15분정도
(빨래하듯이 12분정도, 펼쳐 반접고 탁 치대어주는반죽 3분정도) 해준후 초코칩을 넣어 대충 섞어서 하나로 둥글게 뭉쳐줍니다
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STEP 4/111차발효실온(26도) 약3시간~4시간
반죽이 마르지않게 뚜껑이나 면보덮어주세요
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STEP 5/118~9로 분할(개당 약 50~60g) 가스빼주며 둥글리기해서 중간발효15분
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STEP 6/11팬에 다시 둥글리기해서 놓습니다(2호팬사용)
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STEP 7/112차발효 30~34도
1시간30분~2시간
면보덮어
팬에 반죽이 꽉 찰때까지 해주세요
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STEP 8/11토핑 재료
수가파우더.아몬드가루 체질해서 계란흰자와 섞어주세요
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STEP 9/11반죽위에 발라주세요
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STEP 10/11그 위에 슈가파우더를 체를 이용해서 적당히 뿌려줍니다
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STEP 11/11170도 예열된 오븐에서
170도 15분
180도 10분 구워주세요
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