삼겹살 덮밥 간장양념 혼밥레시피로 딱
한국인이라면 누구나 좋아할만한 이 고기
그냥 구워먹어도 참 맛있지만 여기저기 다양한 요리에 활용할 곳도 너무너무 많잖아요.
특히나 삼겹살 요리는 너무나 다양하기도 하고 어떻게 요리해도 참 맛이 좋아요.
그 중에서도 혼밥 레시피로 딱인 삼겹살 덮밥 레시피 소개해드릴게요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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- 양념장(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/12먼저 고기는 칼집을 내주어야하는데요.
저는 하이포크 통 삼겹살로 준비해봤어요.
에어프라이어에서 익혀줄거라서 칼집을 이렇게 내주었답니다.
일반 얇은 삼겹살을 사용하실 분들은 그냥 사용하시면 돼요.
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STEP 2/12허브솔트를 살짝 뿌려 밑간해주었어요.
약 1큰술정도로 골고루 앞뒤로 뿌려주었고 없으면 소금후추로 1/2작은술씩 뿌려주어도 좋아요.
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STEP 3/12에어프라이어 180도에 약 15분~20분정도 익혀준 고기는 원하는 두께로 썰어주었구요.
약 0.5cm정도 두께면 적당한 듯 해요.
일반 삼겹살을 사용하실 분은 그냥 팬에 살짝 구워서 양념에 졸여주시면 된답니다.
한입 크기로 썰어주세요.
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STEP 4/12고기를 익혀주는 사이 간장양념장을 만들어주면 되겠죠.
간장 밥숟갈로 2큰술 설탕 1큰술 미림 1큰술 다진마늘 1/2큰술 후추 톡톡
그리고 물 반컵정도를 넣어 양념장을 만들어주었어요.
여기서 짜거나 하면 물로 농도를 조절해주면 된답니다.
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STEP 5/12양파는 단맛을 내주기 때문에 덮밥류에 들어가면 참 맛있어요.
반개정도 채썰어주었고
버섯은 취향껏 넣어도 좋고 넣지 않아도 좋아요.
저는 마른 표고버섯을 불려서 준비해주었네요.
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STEP 6/12이제 졸여주기만 하면 끝인데요.
먼저 팬에 준비한 간장 양념을 모두 부어주시구요.
중불
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STEP 7/12곧바로 준비한 삼겹살을 모두 넣어주세요.
너무 뻑뻑하거나 싶을 때는 간장+물을 약 1:5 비율정도로 희석해 넣어주시면 좋아요.중불
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STEP 8/12한번 파르르 끓어오르면 준비한 양파와 대파를 모두 넣어주세요.
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STEP 9/12중간중간 간장 양념에 잘 베이도록 뒤적거려주시구요.
삼겹살은 저는 미리 한번 완전히 익혔기 때문에
양념이 졸아들 때 까지만 익혀주면 되는데 생 삼겹살 얇은 고기를 사용하신 분들은
고기를 한번 초벌해 익힌 후 속까지 잘 익을때까지 약불로 잘 졸여주세요.
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STEP 10/12이제 양념이 절반정도 줄어들면서 고기에 양념이 베였을 때 준비한 숙주를 모두 넣어주세요.
숙주를 넣으면 아삭함이 살아나서 더더욱 맛이 좋더라구요.
마지막단계에 넣어주는게 좋겠죠?
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STEP 11/12중간중간 꼭 간을 보고 너무 짜다 싶으면 물을 부어주면 돼요.
물을 붓는다고 맛이 크게 변하지 않으니 걱정 마세요.
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STEP 12/12숙주가 절반정도 익으면 불을 꺼주면 끝
숙주는 다 익히는 것 보다 아삭함이 살아있게 익혀주는게 포인트죠.
덮밥그릇에 밥을 담고 삼겹살양념을 모두 올리고 여기에 쪽파를 솔솔 뿌려주세요.
홍고추는 그냥 겉보기용으로 준비했어요.
- 짠기는 물로 농도를 조절해주면 쉬워요.
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