[중식조리기능사] 빠스고구마 만드는 방법
오늘은 중식조리기능사 빠스고구마를 만드는 방법을
알려드릴께요!
친절한 셰푼이 알려주는 중식조리기능사!
합격 가즈아~~~ 구독과 좋아요는 여러분의 사랑입니다ㅋㅋㅋ
1인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9고구마는 껍질을 제거 후 길게 4등분 하고 4cm 다각형 모양으로 썰어 줍니다.
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STEP 2/9썰어진 고구마는 찬물에 담궈 전분을 제거한 후 키친타올에 올려 수분을 꼭 제거해주세요.
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STEP 3/9예열된 기름에 고구마를 넣어 저어가며 튀겨줍니다.고구마를 소량 넣어 온도를 체크 후 고구마를 넣어 튀겨주세요.
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STEP 4/9튀긴 고구마는 이쑤시개 등으로 찔러 익었는지 확인 후 키친타올에 올려 기름기를 제거해주세요.
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STEP 5/9팬에 설탕 4큰술, 식용유를 1큰술 넣어 약불로 녹여줍니다.절대 휘젓지 말고 열을 가해주세요.
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STEP 6/9끝쪽에서 살짝 갈색빛이 나면 저어가며 투명한 갈색이 나도록 해주세요.
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STEP 7/9시럽이 완성되면 튀긴 고구마를 넣어 골고루 섞어 주세요.최대한 빠르게 섞어 주세요.
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STEP 8/9접시에 기름칠을 한 후 고구마를 하나씩 놓아 식혀 줍니다.서로 달라붙지 않게 유의하세요.
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STEP 9/9식힌 완성품을 접시에 담아 완성합니다.
- <요구사항>
1. 고구마는 껍질을 벗기고 먼저 길게 4등분 내고, 다시 4cm 정도 길이의 다각형으로 돌려 썰기 하시오,
2. 튀김이 바삭하게 되도록 하시오.
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