칠면조 허벅다리 오븐구이 ㅣ 돼지고기도 아닌 닭고기도 아닌 맛!
안녕하세요 얀들입니다.
이 요리는 원래 영국의 크리스마스 전통요리라고(믿거나 말거나) 알려진 칠면조 요리의 변형입니다.
제가 이 레시피를 알게 된 것은 유명한 요리하는 인도 유튜버 할아버지의 영상을 보고 영감을 얻어서 이렇게 해 보았답니다.
원래 칠면조 요리를 좋아하지 않았는데요 그 이유는 퍽퍽할거 같아서 였습니다. 닭가슴살도 안좋아 하거든요 ㅎㅎ
하지만 허벅다리 살은 완전히 다른 맛을 제공합니다. 쫄깃쫄깃하고 탱글탱글하며 캬 그 맛은 돼지고기도 아니고 닭고기도 아닌 맛!!! 정말 맛있었어요!!
여러분들도 꼭 한번 드셔보시길 추천해요!!
2인분 
120분 이내 
초급 
저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.
재료
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9칠면조 허벅다리에 뼈를 잘 손질해서 빼 줍니다.
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STEP 2/9칠면조 허벅다리의 껍질과 살 사이에 손을 집어 넣어서 충분한 공간을 만들어 줍니다.껍질과 살이 완전히 분리되지 않도록 조심합니다.
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STEP 3/9이태리파슬리를 잘게 채썬 후 그릇에 담아놓고
그 위에 버터를 넣어서 잘 섞어 줍니다.숟가락으로 꾹꾹 눌러가면서 비비면 쉽답니다. -
STEP 4/9버터와 파슬리 섞은 것을 칠면조 허벅다리의 포면과 껍질과 살 사이의 안쪽 모두 골고루 잘 비벼서 뭍혀 줍니다.손으로 하면 손의 온도가 버터를 적당히 녹이기 때문에 훨씬 부드럽게 잘 뭍힐 수 있게 됩니다.
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STEP 5/9레몬을 두껍께 썰어서 고기의 사이에 껴 주고 고기를 잘 접어서 오븐용기에 껍질이 위로 향하게 넣어 둡니다.
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STEP 6/9준비된 야채들을 적당히 큰 크기로 잘 썰어서 용기안 고기 주변에 잘 깔아 주고 나서 소금과 후추를 골고로 잘 뿌려 줍니다.
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STEP 7/9
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STEP 8/9두번째로 온도 190도에 30분 동안 오븐에 구워 줍니다.
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STEP 9/9고기가 잘 익었고 껍질이 바삭하게 잘 구워 졌으면 완성입니다. 오븐용기에서 고기를 꺼내 접시에 잘 서빙하고
맛있게 식사합니다.
- 오븐은 오븐의 용량에 따라 온도를 알아서 적당히 잘 조절해서 사용해야 합니다.
제가 쓰는 오븐은 작은 오븐이므로 큰 용량의 오븐을 가지고 계신분들께서는, 적당히 시간을 줄이거나 해서 조절을 하셔야 합니다.
5.00
리뷰별점
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그녀석참리뷰별점미국에서 한국인이 쓴 영국 레시피를 따라 요리를 했는데 대성공이네요. 덕분에 추수감사절이 풍요로워졌어요. 감사합니다^^2021.11.26 10:21
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