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snow79

(Home made)방울 토마토 잼(Jam)

(Homemade)

방울 토마토 잼(Jam)!

*방울 토마토 잼, 케챱,

파스타,스파게티용

베이스 소스 (용도)가능!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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방울 토마토를 흐르는 찬물에 세척하여 냄비 또는 팬웍에 담는다.
가스불은 중센불로 서서히 익힌다.
방울 토마토를 주걱으로 으깬다.
으깬 방울토마토에서 물이 나오기때문에 물을 넣지 않아도 된다.
*방울토마토 분량과
당도에따라서
올리고당 약 3T넣는다.
20-30분이상 중불로 서서히 졸인다.
방울 토마토를 으깬다.
거의 방울 토마토 물이 없을즈음 가스불을끈다.
졸인 방울 토마토를 열 식힌 후..
믹서기에 담아 믹스한다.
알갱이 없도록 곱게 갈려서 토마토 케챱처럼 잼소스 완성!
잼병에 담는다.
냉장고에 넣고 열기를 식힌 후 뚜껑을 닫는다.
시식- 당도있는
방울 토마토 잼 완성!
Great!
20-30분이상, 오랜시간 졸여야 잼이 된다.

*물을 넣지 않는다.

*방울토마토 잼이 너무 달지 않도록 올리고당 당도를 조절하여 넣는다.

* 방울 토마크토를 졸여서 익힌 후

방울 토마토를 믹스한다.

졸이기전에 생 방울 토마토를

미리 믹스해서 졸이면, 토마토 주스처럼 된다.

* 알갱이 없는 고운 방울토마토 베이스 잼

(용도)!

* 당도있는 잼(Jam)으로

식빵,빵과 시식..!

또는..

* 케챱처럼 소스로 사용 가능하고,

스파게티등 토마토 소스 기본 베이스소스로 다진 마늘,양파,잘게 다진 돼지고기등 더 넣어

볶아서 파스타,스파게티용 소스로도 사용 가능하다.

* 토마토 케챱만들시,식초,소금,전분

,진간장을 약간 더 넣으면,

시판 토마토 케챱처럼 된다.
레시피 작성자About the writer

snow79

Author of Home Baking!

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