암예방레시피 얼갈이 된장무침.

암예방레시피 얼갈이 된장무침.

며칠 전 얼갈이 한단을 사서 얼갈이 된장국도 끓이고

얼갈이 된장무침도 하고

묵직한 얼갈이 한단으로 반찬과 국을 만들고

냉동실에 쟁여두기까지 했지 뭐예요..

여름철 반찬으로 상추쌈에 풋고추만 있어도 넉넉할 것 같지만

또 우리 입맛이 그걸로만 만족하진 않더라고요.

얼갈이 된장무침 저는 살짝 데친 후

아삭한 맛을 조금 살려서 묻혀봤는데요.

시간을 두고 말랑하게 데치면

아이들이나 어르신들 반찬으로도 좋을 것 같아요.

간이 세지 않아 환자식으로도 좋아요.

여름철 제철음식 얼갈이 된장무침.

얼갈이는 비타민C와 비타민 A가 풍부하고

베타카로틴도 들어있다고 해요.

그리고 무엇보다 칼로리가 적어서

다이어트에도 도움을 주고

식이섬유도 풍부하고요.

여름철 건강반찬으로 꼭 드셔야 할 식품 중 하나더라고요.

3인분

15분 이내

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얼갈이 데친것
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된장
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STEP 1/6

얼갈이 손질하기
냄비에 물을 올리고 소금 1큰술 넣고 데친 후
찬물에 씻어서 물기를 제거하고 준비하고요.
STEP 2/6

얼갈이배추 한단을 몽땅 데쳐냈더니 양이 많아요.
그중 330g 만 사용했어요.
STEP 3/6

얼갈이는 3등분으로 길고 먹음직하게 자르고
대파 흰 부분도 다져두고요.
아이들이나 어르신은 더 짤게 잘라주세요.
STEP 4/6

얼갈이 양념하기
얼갈이를 볼에 담고
준비한 양념을 모두 넣고
조물조물 무칩니다.
맛술을 넣어 고추장과 된장을 부드럽게 풀어주고
참기름과 깨소금으로 고소한 맛을 냈어요.
고추장은 조금 넣어 맵지 않아요.
STEP 5/6

특별한 반찬은 아니지만
여름반찬으로 꽤 괜찮은 것 같아요.
저는 고추장을 조금 섞어서
쌈장 정도의 느낌으로 얼갈이 된장무침을 만들었는데요.
얼갈이의 시원 달큼한 맛과 어우러지면서
밥반찬으로 좋더라고요.
STEP 6/6

여름철 제철음식 얼갈이 된장무침.

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