Name: 오징어 손질법 오징어 껍질 벗기기 간단한 방법
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 굵은소금 2T; 밀가루 1/2컵

조리순서

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STEP 1/10

먼저 냉동된 오징어는 흐르는 물에 씻어 녹여주세요.
꽝꽝 얼어있어도 흐르는 물에 씻어주면 오징어는 금방 해동된답니다.
전자레인지 해동보다는 이렇게 물로 해동해주는게 좋아요.
STEP 2/10

먼저 내장제거를 해줘야하는데요
냉동된 오징어는 해동해 가볍게 씻어주시고 오징어를 눕혀 가위를 활용해 배쪽을 길게 잘라주세요.
STEP 3/10

그럼 양쪽으로 갈라지면서 내장이 보이겠죠?
내장이 쉽게 뜯길까..싶은데 생각보다 정말 쉽게 뜯기는 내장이에요.
다리를 잡고 그대로 쭉 밀어올려주면 내장이 뜯긴답니다
STEP 4/10

그럼 이렇게 배쪽에 뼈와 살짝 묻어있는 내장들이 있어요.
가운데 딱딱한 뼈 부분은 그대로 빼내주시구요
칼이나 손으로 남은 내장도 살살 긁어내주세요
STEP 5/10

내장이 붙어있던 다리 부분은 내장부분까지 칼로 제거해주면 끝
STEP 6/10

다리부분의 빨판에는 이물질이 많이 끼어있을 수 있어
밀가루를 사용해 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어내주세요
오징어 손질법 생각보다 정말정말 간단하죠?
한번 해보시면 그 후로는 손질 안된 오징어도 쉽게 구입하실 수 있을거에요.

오징어 손질법 레시피
STEP 7/10

이제 다음 작업 오징어 껍질 벗기기인데요
껍질을 벗기기 위해서는 굵은소금이 필요해요.
도마 한쪽에 굵은소금 1큰술을 덜어내주고 다리부분이붙어있던 부분부터 벗겨내줄거에요.
STEP 8/10

오징어 끝부분에 굵은소금을 조금씩 묻혀 그대로 손으로 잡아내주세요.
미끄덩해서 잡힐까 싶으면서도
생각보다 쉽게 껍질이 손에 잡힌답니다.
물기가 묻어도 껍질은 쉽게 벗길 수 있어요.
끝을 한번 잘 잡으면 이렇게 한방에 오징어 껍질을 벗겨낼 수 있어요.
껍질이 잘 안잡히면 손톱으로 살살 긁어내거나 칼로 살살 긁어내주세요.
STEP 9/10

머리부분도 마찬가지로 끝부분을 잡고 굵은소금을 묻혀 쭈욱 당겨주면 쉽게 벗겨져요.
STEP 10/10

깨끗~하게 손질된 오징어
오징어 껍질 벗기기 어려워보이지만 정말 간단하답니다.
다른 방법으로 키친타월을 활용하시는 분들도 계시는데요
키친타월은 금방 물에 젖어서 그런지 생각보다 낭비가 쉽게 되더라구요.
저는 굵은소금 활용을 추천드려요.
오징어는 손질할 때 한번에 전부 손질해두는게 편해요.
먹을만큼만 남기고 나머지는 냉동보관해주면 조금 더 오래 두고 먹을 수 있답니다.
손질 후 남은 오징어는 물기를 키친타월로 제거해 비닐이나 지퍼팩에 넣고 냉동해주세요.