집에서 푸짐하게 즐기는 훠궈만들기 레시피
톡 쏘는 알싸한 향과 다양한 향신료에서 느껴지는 이국적인 풍미. 샤부샤부의 인기를 넘어 이제 훠궈 요리를 찾는 분들이 정말 많아지고 있습니다. 저는 마라샹궈를 통해 중국 향신료에 푹 빠져 이제는 집에서도 자주 해 먹는 요리가 되어버렸답니다.
마라샹궈 페이스트와 건고추, 고추기름으로 간단히 육수를 만들어 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 훠궈 만들기 레시피로 오늘 함께 해 볼까 합니다. 마라탕 만들기보다 쉬워 누구나 도전하기 쉬우니 꼭 한번 도전해 보시면 좋을 것 같아요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 훠궈 육수 만들기
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- 디핑 간장 소스 만들기
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노하우
조리순서
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STEP 1/6보통 저는 훠궈 집에 가면 셀프 소스 바에서 디핑소스를 만들어 먹곤 하는데 파를 듬뿍 넣어야 맛이 좋더라고요. 쪽파는 이렇게 송송 썰어 소스 만들기 용으로 따로 준비할게요.
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STEP 2/6그야말로 넣고 싶은 재료는 뭐든 다 넣어도 되는 거 아시죠? 저는 채소는 이렇게 준비했어요. 팽이버섯, 주키니 호박, 청경채는 먹기 좋은 크기로 손질할게요.
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STEP 3/6훠궈를 즐길 때 꽤나 중요한 디핑소스. 간장4T,맛술1T,물1T,쪽파2T,다진마늘1T,고추기름1T,깨1t 이렇게 넣고 가볍게 잘 섞어주세요. 고추기름을 넣으시면 또 풍미가 색다르답니다.
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STEP 4/6마라 향신료 정말 많이 매운 거 아시죠? 저는 미리 환풍기도 켜고 창문 현관문 다 열었는데도 기침을 했어요. 중불에서 냄비를 4분간 예열 후 고추기름을 두 스푼 정도 넉넉히 두르고 건고추와 마라 페이스트를 1분 정도 볶다가 물을 700mL 넣고 끓여주세요. 저는 국물도 조금 떠먹고 싶어서, 향신료는 이때 건져주었습니다. 보통 훠궈 집에서 국물까지 즐기기 어려운데 향신료가 씹히지 않게 잘 제거해 주시면 좋아요.
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STEP 5/6이렇게 채소, 고기, 생면 사리, 육수까지 완벽히 준비되었다면 훠궈 즐길 일만 남았어요. 정말 마라탕 만들기보다 훨씬 간단하고 쉽죠?
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STEP 6/6채소를 먼저 넣고 그 사이 새우와 고기를 익혀 먹으면 좋더라고요. 모둠 어묵도 넣었더니 매콤한 육수와 아주 잘 어울렸습니다. 여기에 기호에 따라 생면 사리 등을 넣어 드시면 더욱 좋습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
- 1) 고추기름을 사용해 매콤한 풍미를 더해요.
2) 원하는 식재료를 얼마든지 추가해 활용하시면 더욱 좋습니다.
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