누구나 쉽게 만들 수 있는 여름 메밀콩국수
여름이면 하루세끼 콩국수를 먹는 나.. 사먹는 콩국수도 맛있지만 시골에서 준 검은콩으로 내가 먹고 싶은대로 만들어 본다. 근데 요즘은 믹서기가 너무 좋아 진짜 쉽다.
4인분 
2시간 이상 
아무나 유튜브에서 집밥이박사를 검색해 보세요. 동영상으로 즐기실 수 있습니다^^
조리순서
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STEP 1/7검은콩은 흐르는 물에 잘 씻어주세요. 볼에 검정콩을 넣고 콩이 충분히 감기도록 하여 물에 불려주세요. 한 6시간 정도 불리면 사진처럼 잘 불어나요^^
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STEP 2/7불린 콩은 다시 흐르는 물에 헹구고 냄비에 담은 후 콩이 감기도록 충분히 물을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 10분정도 삶아주세요. 거품이 올라올수 있으니 잘 보세요.
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STEP 3/7콩을 다 삶았으면 식혀주세요. 1시간정도 상온에 방치하던가.. 아니면 찬물에 담궈 30분정도 식히면 됩니다. 믹서기에 콩 삶은 물과 함께 콩을 넣고 힘차게 갈아주세요. 저는 500W 믹서기 쓰는데 더 센것두 많더라구요. 그럼 더 잘 갈리겠죠~ 갈때 굵은 소금 한 꼬집 넣어주시구요. 콩 삶은 물을 모두 넣구요. 추가로 농도 조절을 위해 물을 추가해 주세요. 또한 집에 잣이나 땅콩 등 견과류가 있으면 추가하셨도 좋습니다^^
전 없어서 패스
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STEP 4/7저는 한 5분 간것 같아요. 곱게 잘 갈렸더라구요. 눈으로 보기에 곱게 갈린거 같으면 끝.
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STEP 5/7볼에 콩물을 담아 냉장실에 방치. 시원할때까지 냉장 보관해 주세요. 쉬운데 시간이 오래 걸립니다. 콩국물을 만들어 두시면 언제든 해 먹을 수 있어요~
농도는 취향에 따라 물을 추가해서 맞추세요~
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STEP 6/7일반 칼국수면이나 중면도 좋지만 저는 보다 건강을 생각해서 생메밀면으로 준비했어요~ 끓는 물에 4분정도 삶아소 찬물에 잘 헹궈주세요. 쫀득쫀득 합니다~~
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STEP 7/7이쁜 그릇에 콩국물을 먼저 6국자 넣고 삶은 메밀면을 넣은 후 오이를 채 썰어 고명으로 올렸습니다~. 사간되면 삶은 계란도 넣으면 좋겠죠^^ 끝..
취향에 따라 굵은 소금으로 추가 간을 해 주세요.
- 농도와 간은 드시는 분에 따라 다르니 개취에 맞게 해서 드세요. 그리고 콩물 전체에 간을 하시지 말고 드실때 마다 소금간을 해 주세요. 한번에 다 넣으면 콩물이 삭아요..
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