깻잎나물무침 향긋한 나물반찬

깻잎나물무침 향긋한 나물반찬

어릴때부터 편식이 심한편이었어서 나물반찬보다는 고기반찬을 더 좋아해 쏙쏙 골라먹곤 했는데요 한살한살 나이가 드니 고기도 좋지만 나물이 참 좋아지더라구요 고기만 먹으면 느끼하거나 질릴수가 있는데 나물은 종류도 다양하고 어찌나 맛있던지 나물은 향긋하면서도 뭔가 신선해 건강해지는 느낌도 있고 무엇보다 먹어도 먹어도 질리지 않는다는 거에요 그래서 반찬을 할때 1-2가지는 나물로 꼭 만들려고 노력중이랍니다 이번에 만든 반찬은 깻잎나물무침이에요

혀니ㅋ

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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
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참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/3

먼저 깻잎은 흐르는물에 깨끗히 씻어요
STEP 2/3

끓는물에 소금을 조금 넣어 살짝만 데쳐요 오래 삶으면 무를수 있기 때문에 30초정도면 적당해요!
STEP 3/3

잘 데쳐지면 빠르게 찬물로 이동해 여러번 헹궈주고 물기를 꼭 짜 볼에 넣어주시구요 뭉쳐지지 않도록 대강대강 떼어준 뒤 분량의 양념을 넣어 조물조물 무쳐줘요 혹시나 부족한 간은 소금을 추가로 살짝 넣어주세요

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