안녕하세요
구름달빛입니다
오늘은 강식당 김치밥 만들어 봤어요
김치밥은 우리가 흔히 아는 김치볶음이죠
강식당 김치밥은 맛있는 이유가 따로 있더라구요
강식당 김치밥은 모짜렐라 치즈를 넣어
반으로 접어서 먹는게 포인드인데요
치즈가 들어가니 김치밥이 부드럽고 맛의 깊이가 있어요
강식당 김치밥을 만들때 대량의 식사를 준비해서
저는 2인분 기준으로 준비 했어요
재료
김치 174g 정도
치즈 50g
대파 소량
공기밥 한공기
식용유 1큰술
김치는 많이 들어가면 맛이 있지만
나지막에 반으로 접을때 모양이 찌그러져 문제가 생기니 참고하세요
식용유 1큰술을 팬에 두르고 파기름을 만들어주세요
백종원 레시피에 자주 등장하는 파기름이죠
파기름을 만들어주고 난뒤 김치를 넣어 볶아주세요
김치볶을때 진간장 황설탕을 넣어 줬어요
양념을 넣어줄때 포인트 가장자리 쪽으로 넣어야 불맛이 살아요
김치를 그대로 둔 상태에서 고추가루는 맨 마지막에 넣어주세요
진간장과 설탕 고추가루는 넣지 않고 요리했어요
짠맛이 강할꺼 같아서 양념은 빼고 요리했어요
김치 베이스를 먼저 만들어주세요
김치가 밥보다 조금 많았지만 그냥했어요
불을 끄고 볶아 놓은 김치와 밥을 골고루 섞어주세요
강식당에서는 김치를 그릇에 담아 밥이랑 섞어 준비해줬어요
팬에 식용유를 두르고 섞어놓은 김치밥을 골고루 펴 주세요
팬에 열을 올리고 약불에서 조금 눌러붙도록 해주라고 하더군요
그위에 불을 올리고 김치밥을 펴 발라놓고 바로 모짜렐라 치즈를 올려줬어요
약불에서 해주세요
강식당에서는 치즈을 올리고 뚜껑을 덮은후 30초간 치즈가 녹길 기다리라고 했지만
급해서 그냥 반쯤 녹았을때 접시에 담아 줬어요
그래도 김치밥 열기 때문에 치즈는 금방 녹았어요
역시 방송에서도 힘든 작업이라고 이야기 한게 실감이 나더군요
김치밥을 반으로 접을때 힘들더라구요
김치가 많이 들어가서 그런거 같기도 하고
괜히 양념 안넣어서 그런가 양념 탓도 하고
아무튼 모양은 이쁘지가 않아요
모양은 못난이지만 맛이 미남인걸요
정말 맛있게 먹었어요
양념없어도 괜찮아요 맛있어요
김자반 조금 남아 비벼먹었어요
최고의 김치밥이네요
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