오키나와식 치킨가라아게동 - 치킨덮밥
안녕하세요 찬스키친입니다.
오늘 만들어볼 요리는 치킨가라아게동입니다!
일반적으로 먹던 치킨가라아게동이 아닌 오키나와식으로 팔각, 고수등을 이용한 가라아게동 입니다! 일식에 중식이 가미된 느낌인데 전혀 느끼하지않고 개운하고 맛있습니다!만들어보세요!
2인분 
60분 이내 
중급 
찬스키친많은 관심과 사랑 부탁드립니다.
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13-소스-
냄비에 간장, 맛술, 물, 설탕을 넣고 끓여주세요.
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STEP 2/13끓으면 불을 끄고 팔각을 넣어 1분향 향을 우려낸 뒤 빼주세요.
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STEP 3/13덮밥소스용, 가라아게 소스용으로 나눠주세요. 덮밥소스용에 전분물을 섞어 끓여 농도를 되직하게 만들어주세요.
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STEP 4/13-치킨 가라아게동-
닭다리살에 간장, 맛술, 후추로 간을 한뒤 전분 두스푼을 넣은 뒤 섞어주시고 30분~한시간동안 재워주세요.
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STEP 5/13적양파를 슬라이스하여 찬물에 담가 아린맛을 제거해주세요.
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STEP 6/13고수를 듬성듬성 썰어주세요.
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STEP 7/13재워둔 닭다리살에 전분을 넣고 튀김옷을 입혀 160℃기름에서 튀겨주세요.
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STEP 8/13-
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STEP 9/13닭이 익으면 거름망에서 식힌 뒤 180℃ 기름에서 바삭하게 튀겨주세요.
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STEP 10/13팬을 달구어 튀긴 가라아게와 가라아게 소스를 넣고 코팅시켜주세요.
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STEP 11/13그릇에 덮밥소스 1/3을 뿌리고 밥을 담아주세요.
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STEP 12/13밥에 덮밥소스 1/3을 뿌리고 치킨가라아게를 올린 후 나머지 소스를 뿌려주세요.
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STEP 13/13적양파와 고수를 올려 완성해주세요.
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