Name: 오키나와식 치킨가라아게동 - 치킨덮밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥; 적양파 1/4개; 고수 5g; 닭다리살 300g; 간장 1t; 맛술 1t; 계란 1/2개; 전분; 간장 4T; 맛술 2T; 물 4T; 설탕 1T; 전분; 팔각 1개

오키나와식 치킨가라아게동 - 치킨덮밥

안녕하세요 찬스키친입니다.

오늘 만들어볼 요리는 치킨가라아게동입니다!

일반적으로 먹던 치킨가라아게동이 아닌 오키나와식으로 팔각, 고수등을 이용한 가라아게동 입니다! 일식에 중식이 가미된 느낌인데 전혀 느끼하지않고 개운하고 맛있습니다!만들어보세요!

2인분

60분 이내

중급

찬스키친

[더보기] 많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

재료

재료

소스

노하우

자색양파 손질법
자색양파 보관법
닭다리 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
계란 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

-소스-
냄비에 간장, 맛술, 물, 설탕을 넣고 끓여주세요.
STEP 2/13

끓으면 불을 끄고 팔각을 넣어 1분향 향을 우려낸 뒤 빼주세요.
STEP 3/13

덮밥소스용, 가라아게 소스용으로 나눠주세요. 덮밥소스용에 전분물을 섞어 끓여 농도를 되직하게 만들어주세요.
STEP 4/13

-치킨 가라아게동-
닭다리살에 간장, 맛술, 후추로 간을 한뒤 전분 두스푼을 넣은 뒤 섞어주시고 30분~한시간동안 재워주세요.
STEP 5/13

적양파를 슬라이스하여 찬물에 담가 아린맛을 제거해주세요.
STEP 6/13

고수를 듬성듬성 썰어주세요.
STEP 7/13

재워둔 닭다리살에 전분을 넣고 튀김옷을 입혀 160℃기름에서 튀겨주세요.
STEP 8/13

-
STEP 9/13

닭이 익으면 거름망에서 식힌 뒤 180℃ 기름에서 바삭하게 튀겨주세요.
STEP 10/13

팬을 달구어 튀긴 가라아게와 가라아게 소스를 넣고 코팅시켜주세요.
STEP 11/13

그릇에 덮밥소스 1/3을 뿌리고 밥을 담아주세요.
STEP 12/13

밥에 덮밥소스 1/3을 뿌리고 치킨가라아게를 올린 후 나머지 소스를 뿌려주세요.
STEP 13/13

적양파와 고수를 올려 완성해주세요.