여름 별미 냉채 족발. 연겨자 소스 황금레시피.
제주도에서 키운 흑돼지 족발로 쫀득하고 코끝이 찡한 냉채 족발을 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 냉채소스
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10해파리는 1시간만 물에 담궈 짠맛을 뺍니다. 너무 오래 담구면 맛 없어요.
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STEP 2/10오이는 3등분해 껍질째 돌려 깎아 채 썹니다.
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STEP 3/10맛살도 3등분해 오이 길이에 맞춰 잘라 주세요.
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STEP 4/10적 양배추는 가늘게 채 썹니다.
(손으로 채 썰기 힘드니 채칼을 이용하세요)
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STEP 5/10통깨는 절구에 곱게 갈아 주세요.
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STEP 6/10간마늘,간장,식초,사과간것,땅콩잼,설탕,연겨자를 넣고 연겨자 소스 만듭니다.
(땅콩잼이 잘 안섞이니 잘 풀어주세요)
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STEP 7/10다 풀었으면 통깨 간것 넣어 잘 섞어 줍니다.
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STEP 8/10짠맛을 뺀 해파리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹굽니다.
(물이 끓기 시작하면 해파리를 넣고 바로 불을 꺼주세요)
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STEP 9/10해파리에 연겨자 3T 넣어 양념합니다.
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STEP 10/10족발은 전자 렌지에 1분 30초 데워 접시 가운데에 해파리를 놓고 오이,맛살,적양배추,무순, 족발, 연겨자 소스 뿌려 완성합니다.
- 해파리는 짠맛을 빼기 위해 찬물에 1시간 담궈 끓는 물에 데쳐 사용하세요.
해파리가 없다면 막국수를 이용해도 좋아요. 막국수 소스는 라면에 들어 있는 소스를 이용해도 좋습니다. 대신 겨자 소스도 필요해요.
5.00
리뷰별점
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민구루맘리뷰별점간장을 너무많이넣었는지 좀짜게해버렸어요ㅠㅠ 다음엔 더 잘해보겠습니다. 감사합니다2020.06.17 15:10쉐프의 한마디검사해요... 해파리 소금기를 다 안뺐나 봐요~^^2020.06.17 19:00
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